Tuotteen kuvaus
Valmistustarjonta yhdiste-entsyymit punaviinin valmistusta varten
Johdanto
Tämä tuote on kehitetty kehittyneestä kannasta viljely-, käymis- ja uuttotekniikan avulla, joka on FCC:n mukainen. Pektinaasi on suunniteltu erityisesti mehu- ja viiniteollisuudelle. Tämä tuote on valmistettu FDA:n, WHO:n ja UECFA:n standardien mukaisesti.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö pektinaasia vastaa 1 g (1 ml) entsyymivalmistetta, joka hydrolysoi polygalakturonihappoa saadakseen 1 mg galakturonihappoa tunnissa 50 ℃:ssa ja pH:ssa 3,5.
Ominaisuudet
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkelpoisten kokonaismäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Suositeltu annostus
Suositeltu annostus on 0,02-0,1 l entsyymivalmistetta tonnia kohden kokonaisraaka-ainetta, lisättynä mässytyksen tai mehun selkeytyksen yhteydessä. Optimaalinen annostus riippuu kuitenkin hedelmälajikkeesta, kypsyydestä ja erityisistä prosessiparametreista, ja se tulisi määrittää testaamalla erilaisia annoksia.
Paketti
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
Parasta ennen: Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 6 kuukauden kuluessa toimituspäivästä.
Säilyvyys: 6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥85%. Lisää annosta säilytysajan jälkeen.
Säilytysolosuhteet: Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen säteilyä, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on suunniteltu optimaalista vakautta varten. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen.
Sovellus
Rypälelajikkeiden, poiminta-ajankohtien ja kypsymisajankohtien moninaisuuden vuoksi viinintekijän on määriteltävä annostelu paikallisten olosuhteiden mukaan. Tilanteissa, joissa rypäleet eivät ole murskautuvia (kiinteitä ja vaikeasti puristettavia), suositellaan toista ENZYMES.BIO:n tuotetta - Formulated Enzymes for Fruit Slurry, koska se sisältää enemmän amyymiä. Kypsissä tai pitkään varastoiduissa hedelmissä polysakkaridi saattaa vähitellen irrota soluseinästä. Myös pektiinipitoisuus lisääntyy, joten näissä tapauksissa annostusta on lisättävä vastaavasti.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneille henkilöille. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille, joten suoraa kosketusta ihmiskehoon on vältettävä. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
