Termékleírás Élelmiszer-minőségű por adalékanyagok Laktáz béta-galaktozidáz laktázhiányhoz Ezt a terméket Bacillus licheniformis merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. A laktázt elsősorban a tejiparban használják a laktázhiányban szenvedő emberek enyhítésére, miközben még mindig élvezik a tejtermékeket, de széles körben használják az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a környezetvédelemben és más területeken is. Mechanizmus A laktáz, más néven β-galaktozidáz, katalizálja a laktóz glükózzá és galaktózzá történő hidrolízisét. Az enzim megfelelő körülmények között transzferáz-aktivitást is mutat, amely a galaktózt a laktózra ruházza át, így galaktooligoszacharidot hoz létre, amely a humán hasznos baktériumok növekedését elősegítő tényező. Felhasználható feldolgozási segédanyagként a tejtermékek előállításához vagy emésztési segédanyagként a laktóz-intolerancia problémájának enyhítésére. Termékszabvány A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Részecskeméret (%<40 szem) | ≥80 | |
2 | Veszteség szárításkor/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Teljes életképes szám/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Nem észlelt |
FUNKCIÓ * Alacsony laktóz tartalmú tej és tejpor feldolgozása: * Egyéb tejtermékek feldolgozása: eltávolítja a laktózt, miközben javítja a termék aromáját, ízét és tápértékét; * Egyéb tejtermékek feldolgozása: Joghurthoz: csökkenti az alvadási időt, megtakarítja a cukor felhasználását és javítja az aromát és az ízt; jégkrémhez: javítja és segíti az állagot és a textúrát; Kenyérhez: javítja a kéreg színét, elősegíti az élesztőerjedést és édesebbé teszi a kenyeret, vagy megtakarítja a cukor felhasználását. AJÁNLOTT ADAGOLÁS * Friss tej 0,02-0,1% (térfogat alapján); * tejpor 0,2-0,4% (száraz tömeg alapján). Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot jobb a megfelelő térfogattal kezdeni. Csomagolás DAN TÁROLÁS Csomag: 25kg/dob Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt. Szavatossági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen. BIZTONSÁG Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. Hosszabb ideig tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőrön, a szemen vagy az orrnyálkahártyán. Az emberi testtel való közvetlen érintkezést kerülni kell. ha irritáció vagy allergiás reakció alakul ki a bőrön vagy a szemen, kérjük, forduljon orvoshoz.