Pullulanasi di grado alimentare per enzimi dell'industria della produzione di birra.Bio Pul2
Introduzione
Questo prodotto è ottenuto dalla fermentazione profonda del Bacillus Licheniformis. È ampiamente utilizzato nella produzione di birra, zucchero amido, glutammato monosodico e nell'industria degli alcolici, ecc. L'enzima è un enzima deramificante termicamente stabile a basso pH (amido α-1,6-glucosidasi). Idrolizza i legami α-1,6-glucosidici e agisce efficacemente sull'amido a catena ramificata e lavora con altri enzimi (glucoamilasi, alfa-amilasi fungina). Quindi, può accelerare la velocità di reazione e migliorare il contenuto di glucoamilasi e maltosio.
Definizione di unità
1 unità di Pullulanasi equivale alla quantità di enzima necessaria per liberare 1 µmol di zucchero riducente (calcolato come glucosio) dal pullulano in un minuto a pH 5,8, 50℃.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 2000 unità/ml |
| Organismo di produzione | Bacillus subtilis |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività enzimatica | 2000 unità/ml | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale dei vitali | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
Dosaggio consigliato
Nella produzione della birra: Il dosaggio consigliato è di 0,4-0,8 L di preparazione enzimatica per tonnellata di materie prime totali. La pullulanasi può ridurre il contenuto di amilopectina per produrre birra secca.
Nella produzione del glucosio: Il dosaggio raccomandato è di 0,35-0,6 L per tonnellata di amido secco. Pullulanasi e glucoamilasi insieme vengono utilizzate nella fase di saccarificazione. L'utilizzo di pullulanasi può migliorare la resa di glucosio riducendo il contenuto di amilopectina e può ridurre l'utilizzo di glucoamilasi.
Nella produzione del maltosio: Il dosaggio consigliato è di 1-2 L per tonnellata di amido secco. Pullulanase e Fungal Alpha-Amylase possono essere utilizzate insieme nella fase di saccarificazione. L'uso di Pullulanase può migliorare la resa di maltosio e può produrre sciroppo di maltosio con un contenuto di maltosio 70%.
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
| Da consumarsi preferibilmente entro | Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 6 mesi dalla data di consegna. |
| Durata di conservazione | 6 mesi a 25℃, l'attività rimane ≥90% 12 mesi, l'attività rimane ≥80%. Aumentare il dosaggio dopo la scadenza. |
| Condizioni di conservazione | Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato, evitando l'insolazione, le alte temperature e l'umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse come temperature o umidità più elevate possono comportare un dosaggio più elevato. |
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
