エタノール産業向け食品グレード耐熱性アルファアミラーゼデンプン加水分解

導入

耐熱性α-アミラーゼは、バチルス・リケニフォルミスの液中発酵、精製、製剤化によって生産されます。酵素の耐高温性により、デンプンを液化させ、糊化時に粘度を下げることができ、デンプン糖加工および関連産業に多くの利点をもたらします。耐熱性に優れた耐高温性アミラーゼは、デンプン糖（グルコース、麦芽糖、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖）、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙などの発酵産業で広く使用されています。

ユニットの定義

高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0で1分間に1mgの可溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素の量に相当します。

特徴

仕様

投与量

ビール業界の場合: 液化時に添加する酵素製剤の推奨添加量は、原材料 1 トンあたり 0.2 ～ 0.5 L です。ただし、最適な添加量は原材料の組成と特定のプロセス パラメータによって異なるため、醸造所でさまざまな添加量をテストして決定する必要があります。

アルコール業界の場合：この酵素を総原料1トンあたり0.3〜0.6L添加し、pH 5.5〜6.5で温度を85〜90℃に約120分間維持します。

澱粉糖業の場合：pH調整後、乾燥澱粉1トンあたり0.4〜0.5Lの酵素を加えます。液化温度は100±5℃に達し、その後95〜97℃の温度を60〜120分間維持します。

パッケージ

包装仕様：1kg/袋。

ストレージ

賞味期限は： 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 6 か月以内に使用するのが最適です。

貯蔵寿命： 25℃で6ヶ月、活性は≥90%のまま 12ヶ月、活性は≥80%のまま。貯蔵寿命の後の適量を高めて下さい。

保管条件: この製品は密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、日光、高温、湿気を避けてください。この製品は最適な安定性が得られるように配合されています。長期間保管したり、高温や高湿度などの悪条件では、より高い投与量が必要になる場合があります。

安全性

酵素製剤はタンパク質であるため、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。