Skystas gliukoamilazės fermentas krakmolo cukraus pramonei
Įvadas
Produktas gaminamas sumaišant kruopščiai optimizuotą gliukoamilazės ir pullulanazės, gaunamos atitinkamai po Aspergillus niger ir Bacillus subtilis povandeninės fermentacijos, proporciją. Gliukoamilazės ir papildomos pullulanazės derinys padidina sacharifikacijos efektyvumą, nes išvengiama ribojančio dekstrino ir šalutinių produktų susidarymo, todėl sutaupoma apdorojimo sąnaudų, gaminant daugiau gliukozės.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | Gliukoamilazė 90 000 vnt/ml Pululanazė 1 000 vnt/ml |
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas gliukoamilazės yra lygus fermento kiekiui, kuris hidrolizuoja tirpų krakmolą, kad 40 ℃ temperatūroje ir pH 4,6 per 1 val. gautų 1 mg gliukozės.
1 vienetas pullulanazės yra lygus fermento kiekiui, kurio reikia 1 µmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip gliukozė) atpalaidavimui iš pullulano per minutę, kai pH 5,8, 50 ℃.
Mechanizmas
Pululanazė yra izoamilazės rūšis, galinti selektyviai hidrolizuoti α-1,6-gliukozidinį ryšį pululane, krakmole ir oligosachariduose, tokiu būdu sudarydama galimybę visiškai hidrolizuoti šakotąjį krakmolą. Naudojant kartu su gliukoamilaze, jis pagreitina susicukravimą, nes suardo α-1,6-gliukozidinį ryšį ir padidina gliukozės išeigą.
Reakcijos parametrai
| Parametrai | Diapazonas |
| Veiklos temperatūra | 30℃-65℃ |
| Optimali temperatūra | 58℃-64℃ |
| Veiklos pH | 3.5-6.0 |
| Optimalus pH | 4.0-4.8 |
Dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,35-0,6 kg fermento preparato tonai sauso krakmolo, kai cukrinama 60-63 ℃ temperatūroje ir pH 4,3-4,5. Pradinė dozė 0,45 kg tonai sauso krakmolo rekomenduojama daugeliu sąlygų. Tačiau optimali dozė priklauso nuo konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatyta išbandant skirtingas dozes.
Paketas
Paketas: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelis nuosėdų susidarymas yra priimtinas, nes tai neturės įtakos gaminio veikimui.
Galiojimo laikas
12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentiniai preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alerginio tipo simptomus jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikėtų vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas arba alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
