Veiciniet siera jogurta sarecēšanu ar augstu tīrības pakāpi, fermenta himozīna enzīmu himozīnu
| Galvenā sastāvdaļa | Himozīns |
| CAS Nr | N/A |
| Molekulārā formula | N/A |
| Formulas svars | N/A |
| Blīvums | N/A |
| Krāsa | Balts līdz gaiši dzeltens |
| Specifikācija | 5000u/g-20000u/g |
| Pielietojuma lauki | Pārtikas piedeva |
Efektu izmantošana
Izmantojot augsto mikroorganismu fermentācijas tehnoloģiju, pilnveidojot cieto fermentu aģentu attīrīšanu, to plaši izmanto piena rūpniecībā. Tas ir neaizstājams preparāts ražošanā, izmantojot fermentu metodi kazeīna, siera, kā arī biezpiena biezpiena ražošanai. IMCU/g izmanto, lai noteiktu cietā fermenta aktivitāti, kas var būt līdz 5000-20000 vienībām. Lai apmierinātu klientu, mēs varam ražot augstāku aktivitāti.
Himozīna īpašības:
- Tas ļauj olbaltumvielu hidrolīzes enerģiju uz K-kazeīna, veidojas biezpiens, veicina siera nogatavināšanu.
- Tas var sagriezt peptīdu atslēgas starp Phe105-Met106 K-kazeīnā, tādējādi kondensējot pienu, lai iegūtu sieru.
