Enzima Pectinase para Aditivo Alimentar
Introdução
Este produto é desenvolvido a partir de uma cepa avançada por meio de técnicas de cultivo, fermentação e extração.
Definição de Unidade
1 unidade de Pectinase equivale a 1g (1ml) da preparação enzimática que hidrolisa o ácido poligalacturônico para obter 1mg de ácido galacturônico por hora a 40℃ e pH 3,5.
Características
| Atividade Declarada | 10000 u/g |
| Organismo de Produção | Aspergillus niger |
| Forma física | pó |
| Cor | amarelo-pálido. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 10000 u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Dosagem recomendada
A dosagem recomendada é de 0,02-0,5 L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total. No entanto, a dosagem ideal depende da variedade da fruta, maturidade e parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando diferentes dosagens.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Armazenamento: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco (20℃).
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas, que podem induzir sensibilização e causar reações do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal, portanto, qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
