Enzima Pectinase para Aditivo Alimentar
Introdução
Este produto é desenvolvido a partir de uma cepa avançada por meio de técnicas de cultivo, fermentação e extração.
Definição de Unidade
1 unidade de Pectinase equivale a 1g (1ml) da preparação enzimática que hidrolisa o ácido poligalacturônico para obter 1mg de ácido galacturônico por hora a 40℃ e pH 3,5.
Características
| Atividade Declarada | 10000 u/g |
| Organismo de Produção | Aspergillus niger |
| Forma física | pó |
| Cor | amarelo-pálido. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 10000 u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Application Rate
The recommended application rate is 0.02-0.5L of the enzyme preparation per ton of total raw materials. However, the optimal application rate depends on the fruit variety, maturity, and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Armazenamento: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco (20℃).
Segurança
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic-type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
