Enzime de procesare a amidonului

Preparate enzimatice lichide și sub formă de pulbere pentru hidroliza amidonului și producerea zahărului, disponibile în calitate alimentară și tehnică pentru operațiuni la scară industrială. Gama acoperă lichefierea la temperaturi ridicate, reducerea vâscozității, sacarificarea și debranșarea amidonului din porumb, grâu, manioc și alte substraturi de amidon. Concepute pentru liniile de procesare continuă, aceste enzime susțin o dezvoltare mai mare a DE, un randament îmbunătățit al glucozei, o manipulare stabilă a mustului și o fermentare eficientă în aval. ▸ Citiți detaliile tehnice Aplicații Alfa-amilaza termostabilă (CAS 9000-92-4) se aplică în timpul gătitului cu jet și al lichefierii primare la 85-105°C pentru a reduce vâscozitatea suspensiei și pentru a permite pomparea eficientă și transferul de căldură. Calitățile de alfa-amilază de temperatură medie și joasă sunt utilizate în lichefierea secundară și ajustarea piureului, susținând profilurile de dextrină controlate și filtrarea îmbunătățită. Glucoamilaza (amiloglucozidaza) determină sacarificarea la pH 4,0-4,5 și 55-65°C, transformând amidonul lichefiat și dextrinele în glucoză fermentabilă pentru producția de sirop de glucoză și etanol. Pullulanase este încorporată în liniile de sirop cu conținut ridicat de glucoză și maltoză pentru a hidroliza legăturile α-1,6, crescând eficiența conversiei, crescând valorile DE și reducând dextrinele reziduale limită. Gama de produse Portofoliul include preparate de alfa-amilază bacteriană și fungică (inclusiv CAS 9000-92-4), glucoamilază până la 200.000 U/g și pullulanază lichidă pentru aplicații de debranșare. Activitățile variază de la 10 000 U/g la 100 000 U/g sub formă de pulbere, cu formate lichide concentrate pentru sistemele automate de dozare. Opțiunile de calitate alimentară sunt disponibile pentru zahărul din amidon și aplicațiile de fabricare a berii, alături de gradele tehnice potrivite pentru etanol și prelucrarea industrială, furnizate în cantități în vrac pentru producția pilot până la producția la scară largă. Resurse conexeGhid de aplicare: Ghidul enzimelor de prelucrare a amidonului - lichefiere, sacarificare și izomerizare → Tip enzimă: Amilază în vrac - alfa-amilază termostabilă și glucoamilază pentru prelucrarea amidonului →