Lipază

Aplicații
Utilizate în panificație, produse lactate, furaje, detergenți, celuloză și hârtie, prelucrarea pielii și hidroliza grăsimilor și uleiurilor. În aplicațiile pentru pâine și făină, preparatele de lipază și fosfolipază îmbunătățesc stabilitatea aluatului, rezistența glutenului, structura miezului și volumul pâinii, reducând în același timp dependența de emulsificatorii chimici. În hrana animalelor, lipaza favorizează digestibilitatea grăsimilor și eficiența conversiei hranei pentru animale, în special în dietele pentru păsări și porcine. Lipazele industriale alcaline și acide sunt aplicate în formulările detergenților pentru îndepărtarea petelor de grăsime, în fabricile de hârtie pentru a controla smoala și lipiciurile din OCC și fibre reciclate și în degresarea pieilor pentru a îmbunătăți îndepărtarea grăsimilor și consistența procesării.

Specificații și utilizare industrială
Numerele CAS primare includ 9001-62-1 și 232-619-9, în funcție de grad și de clasificarea de reglementare. Domeniile de activitate cuprind pulberi de 20 000 U/g, 100 000 U/g și 120 000 U/g, precum și formate lichide de lipază alcalină pentru dozare directă; tulpinile de producție sunt de obicei Aspergillus niger prin fermentare submersă. Disponibil sub formă de preparate de calitate alimentară, de calitate furajeră și de calitate industrială, adecvat pentru sistemele de dozare discontinue sau continue și pentru extinderea la volume de producție complete.

Citiți ghidul nostru complet privind enzima lipază →