Фермент ксиланаза, используемый в пивоварении для снижения вязкости сусла XY22L
Введение
Ксиланаза производится из Trichoderma reesei посредством культивирования и экстракции. Этот продукт содержит большое количество ксиланазы, которая может эффективно катализировать ксилан в растениях в низкомолекулярный материал, такой как ксилоза и т. д., чтобы высвобождать белок и сахар в растениях в достаточной степени.
Характеристики
| Заявленная активность | 22000 ед/г |
| Производственный Организм | Trichoderma reesei |
| Физическая форма | Жидкость |
| Цвет | Цвет табака. Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Определение единицы: 1 единица ксиланазы равна количеству фермента, которое гидролизует ксилан с получением 1 мкмоль восстанавливающего сахара (в пересчете на ксилозу) за 1 мин при 50℃ и pH 5,0.
Технические характеристики
| Предметы | Нижний предел | Верхний предел |
| Активность фермента | 22000 ед/г | |
| Вести | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных особей | 50 000 КОЕ/г | |
| Бактерии группы кишечной палочки | 30 КОЕ/г | |
| Escherichia coli (кишечная палочка) | 10 КОЕ/г 3 MPN/г | |
| Сальмонелла | Не обнаружено/25г |
Преимущества
- Постоянная и высокая скорость фильтрации сусла.
- Снижает риск помутнения пива, вызванного арабиноксиланами и родственными углеводами.
- Более высокий выход экстракта.
- Высокая загрузка оборудования для фильтрации пива и высокая производительность варочного цеха.
Application Rate
The recommended application rate is 0.1-0.3 L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing-in. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранилище: Хранить в закрытом виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Безопасность
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
