Этот продукт разработан из передового штамма посредством культивирования, ферментации и экстракции, что соответствует FCC. Пектиназа разработана специально для соковой и винной промышленности. Этот продукт производится в соответствии со стандартами FDA, WHO и UECFA.

Определение единицы

1 единица пектиназы равна 1 г (1 мл) ферментного препарата, который гидролизует полигалактуроновую кислоту, получая 1 мг галактуроновой кислоты в час при температуре 50℃ и pH 3,5.

Характеристики

Производственный Организм	Аспергилл черный
Физическая форма	Жидкость
Цвет	Коричневый, Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента.
Запах	Нормальный запах микробной ферментации.

Технические характеристики

Предметы	Нижний предел	Верхний предел
Вести		5 мг/кг
Мышьяк		3 мг/кг
Общее количество жизнеспособных особей		50 000 КОЕ/г
Бактерии группы кишечной палочки		30 КОЕ/г
Escherichia coli		10 КОЕ/г 3 MPN/г
Сальмонелла	Не обнаружено/25г

Упаковка

Спецификация упаковки: 1 кг/мешок.

Хранилище

Употребить до: При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт лучше всего использовать в течение 6 месяцев с даты поставки.

Срок годности: 6 месяцев при 25℃, активность остается ≥85%. Увеличить дозировку после окончания срока годности.

Условия хранения: Этот продукт следует хранить в сухом и прохладном месте в герметичном контейнере, избегая инсоляции, высокой температуры и сырости. Продукт был разработан для оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как более высокая температура или более высокая влажность, могут привести к необходимости более высокой дозировки.

Приложение

Из-за разнообразия сортов винограда, времени «сбора» и зрелости виноделу необходимо определить дозировку в соответствии с реальными местными условиями. В ситуациях, когда виноград не мягкий (твердый и его трудно сжать), рекомендуется другой продукт ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry, поскольку он содержит больше крахмала. Для фруктов, которые спелые или хранились в течение длительного времени, полисахарид может постепенно отделяться от клеточной стенки. Содержание пектина также увеличится, поэтому в этих случаях дозировку следует соответственно увеличить.

Безопасность

Препараты ферментов — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать реакции аллергического типа у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого соприкосновения с телом человека. При возникновении раздражения или аллергической реакции кожи или глаз обратитесь к врачу.