Lipase satın almak istiyorum toplu enzim mi? Enzymes.bio, rekabetçi fiyatlarla enzimler için toptan tedarikçidir. Üretici olarak, çeşitli enzim ürünleri.

TANIM

Lipazlar (CAS Numarası: 9001-62-1) fırıncılık endüstrisi Her ikisi de en iyi suşlardan, su altında fermantasyon ve ekstraksiyon tekniğiyle üretilir.

KULLANIM

Uygulama aralığı

Un değirmenciliği ve ekmek unu geliştirici olarak kullanıma uygundur.

Lipaz Uygulaması

Herkes taze pişmiş, sıcak ekmek yemeyi sever. Peki ya onu yapanlar? Hamur çevirmek ve buğday unu ile yoğurmak için sırtlarını kıran kişiler için, ekmeğin pişirme lipaz enzimi onlar için tüm işi yapar. Aspergillus niger'in su altında fermente edilmesiyle yapılır ve hamur işleme özelliklerini artırarak, glüten tellerini güçlendirerek ve o mükemmel kırıntı dokusunu vererek fırıncılık sektörü profesyonellerine yardımcı olur!

Peynir ürünlerinin lezzetini artırabilecek bir enzim arıyorsanız, o zaman lipaz 20.000U/g aradığınız üründür. Bunun nedeni, peynirin lezzetini artırırken aynı zamanda yağ ve proteini parçalamasıdır.

Yağ molekülleri gerçekten inatçıdır! Sadece birbirlerine sıkıca yapışmakla kalmazlar, aynı zamanda büyüktürler. Bu, onları hızlı bir şekilde parçalamanızı zorlaştırır - yağ hücrelerinizin sürekli olarak kendilerini yenilemesinden bahsetmiyorum bile. Bu sinir bozucu durumdan bir çıkış yolu arıyorsanız, o zaman bu asit lipaz enzimi tam da ihtiyacınız olan şey!

Lipaz enzimleri, hayvan yemlerindeki yağları parçalamaya yarayan doğal olarak oluşan bir enzimdir. Sindirimi ve besin maddelerinin emilimini kolaylaştırarak, hayvancılık lipazı Hayvanlar arasında yem dönüşüm oranlarının artmasını sağlayarak çiftçilerin paradan tasarruf etmesini sağlar! Lipaz, üretiminde kullanılan doğal kaynakların geri dönüşümünü desteklediği için çevre dostu bir çözümdür.

DEPOLAMAK

Serin ve kuru bir yerde taşıyın ve saklayın ve doğrudan güneş ışığına veya neme maruz bırakmaktan kaçının. Orijinal kapalı ambalajında 25℃'nin altında saklandığında, katı enzimin aktivitesi 24 aya kadar stabil kalır. 5℃'de saklandığında raf ömrü uzatılabilir.

Lipaz Enzimi Hakkında Daha Fazla Bilgi

Spesifik lipaz, hamurun işlenebilirlik özelliklerini, hamur mukavemetini ve stabilitesini, hamurun işlenebilirliğini ve fırın yayını iyileştirecektir.
Ayrıca kırıntı yapısını ve beyazlığını da iyileştirir.
Fırıncılıkta kullanımının kimyasal hamur güçlendiricilere ve emülgatörlere alternatif olduğu iddia ediliyor.
Lipaz ayrıca yakıt hücrelerinin yüzey basıncını artırarak daha küçük, daha iyi tolere edilen yakıt hücrelerinin daha iyi dağılmasını sağlar.
Sonuç olarak daha ince ve ipeksi bir kırıntı yapısı, optik olarak daha beyaz bir renk, daha iyi hamur işleme özellikleri ve daha büyük bir ekmek hacmi elde edilir.
Lipaz, karboksilik asit esterlerinin bağları üzerinde etki eden hidrolaz ailesine aittir.
Çok sayıda mikroorganizma, büyümeleri için karbon kaynağı olarak doğal yağları ve katı yağları kullanabilmektedir.
Mikroorganizmalar tarafından sindirilmeden önce yağları ve katı yağları parçalamaktan sorumlu enzimler, serbest yağ asitlerinin, kısmi digliseritlerin ve gliserolün hidrolizini katalize eden ekstraselüler lipazlardır.
Lipazlar, trigliseridler üzerinde hidrolitik aktiviteye ek olarak esterleşmeyi, asidolizi, alkalilizi, aminolizi katalize eder.
Düşük substrat özgüllüğüne, yani farklı bileşimlerdeki yağları hidrolize etme yeteneğine; nispeten zorlu yıkama koşullarına (pH 10-11, 30-60C) dayanma yeteneğine; ve zararlı yüzey aktif maddelere ve enzimlere, örneğin doğrusal alkilbenzen sülfonatlara (LAS) ve proteazlara karşı direnç yeteneğine sahiptir.
Ökaryotlarda lipazlar, sindirim, emilim, yeniden yapılanma ve lipoproteinlerin metabolizması dahil olmak üzere lipit metabolizmasının çeşitli aşamalarında rol oynarlar.
Bitkilerde tüm deterjan formülasyonlarının enerji rezerv dokularında bulunurlar.
Çalışılan lipazlar pH 6.0 – 7.5 civarında derin bir kararlılık göstermektedir