Ürün Açıklaması
Bu ürün, Aspergillus niger'in su altında fermente edilmesiyle üretilir ve ardından saflaştırılıp formüle edilir. pektinaz Ailede bulunur ve esterleşmiş pektini parçalayabilir.
Fonksiyon ve Uygulama
- Meyve ve Sebze İşleme: Meyve suyu verimini artırmak, meyve suyunun ve pürenin viskozitesini azaltarak sonraki işlemleri kolaylaştırmak için püre enzimi olarak kullanılır. Pürenin viskozitesini azaltır ve konsantrasyon sırasında jelleşme sorununu önler.
- Bitki Özütü: Bitki hücrelerini parçalayarak hedef bileşeni serbest bırakır ve ekstraksiyon ve saflaştırma sırasında düzgün bir çalışma sağlar, sıvı bitki özütü preparatlarının stabilitesini artırır.
- Şarap ve Elma Şarabı: Meyve suyu ve renk verimini artırır, ürünün raf ömrünü uzatır.
Mekanizma
Pektat liyaz, pektatın indirgeyici olmayan uçlarından eliminatif olarak ayrılmasıyla pektin depolimerizasyonuna uğrayabilir ve 4-deoksi-α-D-mann-4-enuronozil gruplarına sahip oligosakkaritler elde edilir.
Ürün Standardı
| ÖĞELER | DİZİN | ||
| HAYIR. | ÖĞELER | DİZİN | |
| 1 | Yığın yoğunluğu/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayım/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KobF/mL) | <10 |
| (Üretim No/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
| DURUM | MENZİL | |
| Aktivite Sıcaklığı | 35℃-55℃ | |
| Optimum Sıcaklık | Optimum Sıcaklık | 40℃-50℃ |
| Aktivite pH | Aktivite pH | 4.0-6.0 |
| Optimum pH | Optimum pH | 4.5-5.3 |
Uygulama Oranı
Önerilen uygulama oranı 0,05-0,2 kg/t kuru madde (DS)'dir. Uygulama oranı, her uygulama, hammadde özellikleri, ürün beklentisi ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Denemeye uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlı kişilerde hassasiyete yol açabilen ve alerjik tipte semptomlara neden olabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas, ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. Doğrudan cilt temasından kaçınılmalıdır. Ciltte veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse, lütfen bir doktora danışın.
Depolamak
Kuru ve serin yerde, ağzı kapalı olarak saklayınız, doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayınız.
Raf ömrü
Kuru ve serin yerde 12 ay.
