Produktbeschreibung
Dieses Produkt wird durch Submersfermentation von Aspergillus niger hergestellt, gefolgt von Reinigung und Formulierung. Es gehört zu den Pektinase Familie und kann verestertes Pektin abbauen.
Funktion und Anwendung
- Obst- und Gemüseverarbeitung: Wird als Maischeenzym verwendet, um die Saftausbeute zu steigern und die Viskosität von Maische und Saft zu verringern, um die Weiterverarbeitung zu erleichtern. Reduziert die Viskosität von Püree und vermeidet Gelierungsprobleme während der Konzentration.
- Pflanzenextrakt: Zersetzt Pflanzenzellen, um Zielkomponenten freizugeben und den Ablauf während der Extraktion und Reinigung zu erleichtern, und verbessert die Stabilität von flüssigen Pflanzenextraktpräparaten.
- Wein und Apfelwein: Verbessert die Saft- und Farbausbeute sowie die Haltbarkeit des Produkts.
Mechanismus
Pektatlyase ist in der Lage, Pektin durch eliminierende Spaltung des Pektats an den nichtreduzierenden Enden zu depolymerisieren, wodurch Oligosaccharide mit 4-Desoxy-α-D-mann-4-enuronosylgruppen entstehen.
Produktnorm
| ARTIKEL | INDEX | ||
| NEIN. | ARTIKEL | INDEX | |
| 1 | Schüttdichte/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KBE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
| ZUSTAND | REICHWEITE | |
| Aktivitätstemperatur | 35℃-55℃ | |
| Optimale Temperatur | Optimale Temperatur | 40℃-50℃ |
| Aktivität pH | Aktivität pH | 4.0-6.0 |
| Optimaler pH-Wert | Optimaler pH-Wert | 4.5-5.3 |
Anwendungsrate
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,05–0,2 kg/t TS. Die Aufwandmenge muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikationen, Produkterwartung und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es empfiehlt sich, mit einer geeigneten Menge zu beginnen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung und allergische Symptome auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Direkter Hautkontakt sollte vermieden werden. Bei Auftreten von Hautreizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
Lagerung
Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
