Mô tả sản phẩm

Sản phẩm này được sản xuất bằng cách lên men chìm của Aspergillus niger sau đó là tinh chế và tạo công thức. Nó thuộc về pectinaza họ và có thể phân hủy pectin đã este hóa.

Chức năng và ứng dụng

• Chế biến trái cây và rau quả: Được sử dụng như enzyme nghiền để tăng sản lượng nước ép, giảm độ nhớt của hỗn hợp nghiền và nước ép để dễ dàng xử lý hạ lưu. Giảm độ nhớt của hỗn hợp nghiền và tránh vấn đề tạo gel trong quá trình cô đặc.
• Chiết xuất thực vật: Phân hủy tế bào thực vật để giải phóng thành phần mục tiêu và vận hành trơn tru trong quá trình chiết xuất và tinh chế, đồng thời cải thiện tính ổn định của chế phẩm chiết xuất thực vật dạng lỏng.
• Rượu vang và rượu táo: Cải thiện sản lượng nước ép, màu sắc và độ ổn định của sản phẩm trên kệ.

Cơ chế

Pectate lyase có khả năng khử trùng pectin bằng cách cắt loại bỏ pectate ở đầu không khử của chúng, tạo ra oligosacarit có nhóm 4-deoxy-α-D-mann-4-enuronosyl.

Tiêu chuẩn sản phẩm

Tỷ lệ nộp đơn

Liều lượng sử dụng khuyến nghị là 0,05-0,2 kg/t DS. Liều lượng sử dụng cần được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng cụ thể, đặc tính nguyên liệu thô, kỳ vọng sản phẩm và các thông số xử lý. Tốt hơn hết là nên bắt đầu thử nghiệm với khối lượng phù hợp.

Sự an toàn

Các chế phẩm enzyme là protein có thể gây mẫn cảm và gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc lâu dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh mọi tiếp xúc trực tiếp với da. Nếu xuất hiện kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.

Kho

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hạn sử dụng

12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.