Опис товару
Цей продукт виробляється зануреним бродінням Aspergillus niger з подальшим очищенням і рецептурою. Воно належить до пектиназа і може розщеплювати етерифікований пектин.
Функція та застосування
- Переробка фруктів і овочів: Використовується як фермент для затирання для збільшення виходу соку, зменшення в’язкості затирання та соку для полегшення подальшої обробки. Зменшує в'язкість пюре та запобігає проблемі гелеутворення під час концентрування.
- Рослинний екстракт: Розкладає рослинну клітину для вивільнення цільового компонента та безперебійної роботи під час екстракції та очищення, а також покращує стабільність препаратів рідкого рослинного екстракту.
- Вино та сидр: Покращує вихід соку і кольору, а також стабільність продукту.
Механізм
Пектатліаза здатна до деполімеризації пектину шляхом елімінативного розщеплення пектату на їх невідновних кінцях, утворюючи олігосахариди з 4-дезокси-α-D-ман-4-енуронозильними групами.
Стандарт продукту
| ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС | ||
| немає | ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС | |
| 1 | Насипна щільність/(г/мл) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/мл) | ≤30 | |
| 7 | Кишкова паличка | (КУО/мл) | <10 |
| (MPN/мл) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 мл) | Не виявлено |
| ХВОРОБА | ДІАПАЗОН | |
| Температура активності | 35℃-55℃ | |
| Оптимальна температура | Оптимальна температура | 40℃-50℃ |
| Активність pH | Активність pH | 4.0-6.0 |
| Оптимальний pH | Оптимальний pH | 4.5-5.3 |
Норма внесення
Рекомендована норма внесення становить 0,05-0,2 кг/т сухої речовини. Норму внесення необхідно оптимізувати залежно від кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного результату та параметрів обробки. Краще розпочати випробування з зручного об'єму.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні симптоми у схильних до них осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
