คำอธิบายสินค้า

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อรา Aspergillus niger ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร เป็นของ เพกติเนส ครอบครัวและสามารถสลายเพกตินเอสเทอร์ได้

ฟังก์ชั่นและการใช้งาน

• การแปรรูปผลไม้และผัก: ใช้เป็นเอนไซม์บดเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้ ลดความหนืดของน้ำผลไม้บดและน้ำผลไม้เพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูปในขั้นตอนต่อไป ลดความหนืดของน้ำซุปข้นและหลีกเลี่ยงปัญหาการแข็งตัวระหว่างการทำให้เข้มข้น
• สารสกัดจากพืช: สลายเซลล์พืชเพื่อปลดปล่อยส่วนประกอบเป้าหมายและดำเนินการได้อย่างราบรื่นในระหว่างการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ และปรับปรุงเสถียรภาพของการเตรียมสารสกัดจากพืชในรูปของเหลว
• ไวน์และไซเดอร์: ปรับปรุงปริมาณน้ำผลไม้และสีและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

กลไก

เพกเตตไลเอสมีความสามารถในการย่อยสลายเพกตินด้วยการกำจัดการแตกตัวของเพกเตตที่ปลายที่ไม่รีดิวซ์ ส่งผลให้ได้โอลิโกแซกคาไรด์ที่มีกลุ่ม 4-ดีออกซี-α-D-มันน์-4-เอนูโรโนซิล

มาตรฐานสินค้า

รายการ		ดัชนี
เลขที่	รายการ		ดัชนี
1	ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.)		≤1.20
2	ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃)		3.0-6.0
3	ตะกั่ว/(มก./กก.)		≤5.0
4	สารหนู/(มก./กก.)		≤3.0
5	จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL)		≤50000
6	แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL)		≤30
7	อีโคไล	(หน่วยซีเอฟยู/มล.)	<10
		(เอ็มพีเอ็น/มล.)	≤3.0
8	ซัลโมเนลลา/(25มล.)		ไม่ตรวจพบ

เงื่อนไข	พิสัย
อุณหภูมิกิจกรรม	35℃-55℃
อุณหภูมิที่เหมาะสม	อุณหภูมิที่เหมาะสม	40℃-50℃
กิจกรรม pH	กิจกรรม pH	4.0-6.0
ค่า pH ที่เหมาะสม	ค่า pH ที่เหมาะสม	4.5-5.3

อัตราการสมัคร

อัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 0.05-0.2 กก./ตัน DS อัตราการใช้งานต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละครั้ง คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มต้นการทดสอบด้วยปริมาณที่เหมาะสมก่อน.

ความปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์.

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

อายุการเก็บรักษา

12 เดือนในที่แห้งและเย็น