คำอธิบายสินค้า
ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อรา Aspergillus niger ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร เป็นของ เพกติเนส ครอบครัวและสามารถสลายเพกตินเอสเทอร์ได้
ฟังก์ชั่นและการใช้งาน
- การแปรรูปผลไม้และผัก: ใช้เป็นเอนไซม์บดเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้ ลดความหนืดของน้ำผลไม้บดและน้ำผลไม้เพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูปในขั้นตอนต่อไป ลดความหนืดของน้ำซุปข้นและหลีกเลี่ยงปัญหาการแข็งตัวระหว่างการทำให้เข้มข้น
- สารสกัดจากพืช: สลายเซลล์พืชเพื่อปลดปล่อยส่วนประกอบเป้าหมายและดำเนินการได้อย่างราบรื่นในระหว่างการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ และปรับปรุงเสถียรภาพของการเตรียมสารสกัดจากพืชในรูปของเหลว
- ไวน์และไซเดอร์: ปรับปรุงปริมาณน้ำผลไม้และสีและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
กลไก
เพกเตตไลเอสมีความสามารถในการย่อยสลายเพกตินด้วยการกำจัดการแตกตัวของเพกเตตที่ปลายที่ไม่รีดิวซ์ ส่งผลให้ได้โอลิโกแซกคาไรด์ที่มีกลุ่ม 4-ดีออกซี-α-D-มันน์-4-เอนูโรโนซิล
มาตรฐานสินค้า
| รายการ | ดัชนี | ||
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.) | ≤1.20 | |
| 2 | ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล | (หน่วยซีเอฟยู/มล.) | <10 |
| (เอ็มพีเอ็น/มล.) | ≤3.0 | ||
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
| เงื่อนไข | พิสัย | |
| อุณหภูมิกิจกรรม | 35℃-55℃ | |
| อุณหภูมิที่เหมาะสม | อุณหภูมิที่เหมาะสม | 40℃-50℃ |
| กิจกรรม pH | กิจกรรม pH | 4.0-6.0 |
| ค่า pH ที่เหมาะสม | ค่า pH ที่เหมาะสม | 4.5-5.3 |
อัตราการสมัคร
อัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 0.05-0.2 กก./ตัน DS อัตราการใช้งานต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามการใช้งานแต่ละครั้ง คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มต้นการทดสอบด้วยปริมาณที่เหมาะสมก่อน.
ความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์.
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
12 เดือนในที่แห้งและเย็น
