咖啡加工用酵素
食品級酵素製劑適用於濕式咖啡加工作業,以液體形式供應,適合直接加入發酵槽和清洗槽中。此系列產品支援脫泥、表面調理及青豆製備,可協助加工商達到更乾淨的羊皮紙去除、更均勻的咖啡豆外觀及更高的產量。適用於以穩定品質和縮短加工時間為目標的商業清洗站和工業碾磨廠。.
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應用領域
咖啡酵素製劑用於打漿後的濕處理過程中,在發酵槽中應用於水解附著在羊皮紙上的果膠、半纖維素和其他黏膠成分。與自發發酵相比,酵素脫黏可加速黏膠分解,減少水洗過程中的槽停留時間和耗水量。在機械式脫黏機中,可控制的劑量可提高表面清潔效率,並促進更均勻的乾燥。結果是青豆表面更乾淨,視覺分級一致性提高,過度發酵缺陷的風險降低。.
產品範圍
該產品組合包括用於咖啡加工的植物萃取多組分酶制剂,以食品級液體形式供應,適用於工業規模的濕磨。配方設計可在典型的咖啡發酵 pH 值和溫度條件下控制活性,並保持批次間的一致性,以支援擴大規模和合約供應。提供食品加工用途和出口市場 (如南非) 的文件,以支援採購和品質保證審查。.
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