菠萝蛋白酶 200,000 U/g 食品级酵素 400GDU

bromelain 是从菠萝茎中通过微滤、超滤、真空冷冻干燥等方法提取的一组天然酶，其主要成分是一种含巯基的蛋白酶，菠萝蛋白酶的分子量为33000。

菠萝蛋白酶的活性中心含有半胱氨酸，这是一种巯基内肽酶。它还含有过氧化物酶、酸性磷酸酶、多种蛋白质抑制剂和有机活性钙。菠萝蛋白酶能够水解各种蛋白质并进行生化反应，因此可广泛应用于食品加工、生物化学等行业。.

本品易溶于水，水溶液为无色或米汤色液体。

bromelain 是一种天然、无毒、无副作用的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可用于水解蛋白质，水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，并形成具有独特风味的蛋白质水解物。