Хемицелулаза

Хемицелулазата е ключов поддържащ ензим от семейството на целулазите, предназначен да разгражда хемицелулозата до по-малки, по-лесно усвоими захари. Тя се използва широко в хлебопекарството, преработката на плодови сокове, производството на фуражи, обработката на текстил и производството на целулоза и хартия. Хемицелулазата подобрява разграждането на фибри, повишава ефективността на екстракцията и действа синергично с целулаза, ксиланаза и мананаза за по-добра обща производителност.