Hemicellulase

Hemicellulase er et vigtigt støtteenzym i cellulasefamilien, der er designet til at nedbryde hemicellulose til mindre, mere anvendelige sukkerarter. Det bruges i vid udstrækning i bagning, frugtsaftforarbejdning, dyrefoder, tekstilbehandling og papirmasse- og papirindustrien. Hemicellulase forbedrer fibernedbrydningen, øger ekstraktionseffektiviteten og virker synergistisk med cellulase, xylanase og mannanase for at opnå en bedre samlet ydeevne.