Μαλτογενικό ένζυμο αμυλάσης ποιότητας τροφίμων για μαλακτικό ψωμί Πρόσθετο Baking Powder
Η μαλτογονική αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Bacillus licheniformis που ακολουθείται από καθαρισμό, σύνθεση και ξήρανση. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες αλευρόμυλου, αρτοποιίας, παραγωγής σιροπιού μαλτόζης και σε ορισμένες άλλες βιομηχανίες.
Λειτουργία και Εφαρμογή
Διόρθωση αλευριού: Για αλεύρι ειδικότητας με βελτιωμένες προδιαγραφές.
Ψωμί στον ατμό και παρασκευή ψωμιού: Βελτίωση στη δομή της ψίχας του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό. καλύτερη απαλότητα, λευκότητα, ελαστικότητα και γεύση του ψωμιού στον ατμό. επιβράδυνση της γήρανσης, καλύτερη διατήρηση της υγρασίας και απαλότητα, και περισσότερο διάρκεια ζωής.
Παραγωγή σιροπιού μαλτόζης ή βύνης: Σταθερή και ελεγχόμενη απόδοση κατά τη σακχαροποίηση με ποιοτικό προϊόν.
Πρότυπο Μηχανισμού και Προϊόντος
Η αμυλάση μαλτόζης μπορεί να υδρολύσει το άμυλο σε μαλτόζη και έναν ορισμένο αριθμό ολιγοσακχαριτών.
Πρότυπο προϊόντος
| Είδη | Δείκτης | |
| Μέγεθος σωματιδίων (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα/(%) | ≤8,0 | |
| Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Κολοβακτηρίδια/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Σαλμονέλα/(25 γρ.) | Δεν εντοπίστηκε |
Παράμετροι Αντίδρασης
| Κατάσταση | Σειρά |
| Θερμοκρασία δραστηριότητας | 20℃-80℃ |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 65℃-75℃ |
| Δραστηριότητα pH | 3.5-6.5 |
| Βέλτιστο pH | 4.0-6.0 |
Application Rate
The recommended application rate is 0.1-1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Ασφάλεια
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
