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Celulasa ácida, neutra y alcalina para el procesamiento de jugos, biocombustibles, textiles y piensos para animales. Calidad alimentaria e industrial. Envíos a más de 180 países a partir de 1 kg.
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Cómo funciona la celulasa

La celulasa es un complejo multienzimático (EC 3.2.1.4) que degrada la celulosa —el polímero más abundante en la Tierra— mediante la ruptura de los enlaces β-1,4-glicosídicos entre las unidades de glucosa de la cadena de celulosa.

Rompe los enlaces β-1,4.

La endocelulasa ataca la estructura interna de las cadenas de celulosa, reduciendo el grado de polimerización y liberando oligómeros más cortos. A continuación, la exocelulasa escinde la celobiosa de los extremos de la cadena para completar la hidrólisis.

Libera azúcares fermentables.

La hidrólisis completa de la celulosa libera glucosa, que puede fermentarse para obtener etanol o utilizarse directamente. En el procesamiento de biomasa, las combinaciones de celulasa + xilanasa maximizan el rendimiento de azúcar a partir de materias primas lignocelulósicas.

Modifica las superficies de fibra

En los textiles, la celulasa alcalina actúa sobre las fibrillas superficiales del algodón y el denim, eliminando las bolitas y la pelusa sin dañar las fibras centrales, lo que produce un acabado suave o un aspecto desgastado.

Aplicaciones de la celulasa por industria

La celulasa se utiliza siempre que la degradación de la celulosa mejora el rendimiento, la textura o la eficiencia del proceso.
Procesamiento de jugos y vinos

Descompone las paredes celulares vegetales en el puré de fruta, lo que aumenta el rendimiento del jugo entre un 5 % y un 151 % y mejora la clarificación y la velocidad de filtración. Se utiliza en la producción de jugos de manzana, uva, bayas y verduras.

Biocombustible y bioetanol

Hidroliza la celulosa presente en la biomasa lignocelulósica (paja, bagazo, pulpa de madera) para convertirla en glucosa fermentable, lo que permite la producción de bioetanol de segunda generación a partir de residuos agrícolas.

Textiles

La celulasa ácida y neutra se utiliza para el lavado biológico del denim (en sustitución de las piedras pómez) y el pulido biológico de los tejidos de algodón para reducir la formación de bolitas y mejorar el tacto.

Alimento para animales

Degrada las paredes celulares fibrosas de los piensos de origen vegetal, liberando los nutrientes atrapados y mejorando la digestibilidad energética en animales monogástricos (aves de corral, cerdos) y rumiantes.

Pulpa y papel

Modifica la estructura de la fibra de celulosa para mejorar el drenaje, la eficiencia del refinado y la resistencia del papel. Se utiliza en el procesamiento de fibra reciclada para mejorar la calidad y reducir el consumo de energía.

Aplicaciones de la celulasa: detalles del proceso, dosificación y parámetros

Procesamiento de jugos y vinos

Procesamiento de frutas | Degradación de la pared celular y mejora del rendimiento

Función: La celulasa degrada la celulosa de las paredes celulares de las plantas, liberando el jugo atrapado y extrayendo los compuestos responsables del color, el aroma y el sabor. En combinación con la pectinasa y la hemicelulasa en cócteles enzimáticos, la celulasa aumenta el rendimiento del jugo entre un 10 % y un 20 % y reduce el tiempo y la energía de prensado. Es especialmente eficaz para el procesamiento de bayas, frutas de hueso y frutas tropicales.

Dosis típica: 0,01-0,051 TP14T p/p; 45-55 °C; pH 4-5; 1-2 horas de maceración antes del prensado.

Aplicaciones: Mejora del rendimiento del jugo de manzana y pera, extracción de jugo de bayas, procesamiento de frutas tropicales, maceración de vino blanco con contacto con la piel.

Guía relacionada: Enzimas para la elaboración de vino: guía sobre pectinasa, beta-glucanasa y celulasa →

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Biocombustible y bioetanol

Biomasa lignocelulósica | Producción de etanol de segunda generación

Función: La celulasa (complejo de endoglucanasa + celobiohidrolasa + beta-glucosidasa) hidroliza la biomasa lignocelulósica pretratada (rastrojos de maíz, bagazo de caña de azúcar, paja de trigo) para convertirla en glucosa fermentable. Se requieren mezclas sinérgicas de celulasas, ya que ningún componente de celulasa por sí solo logra una hidrólisis completa.

Dosis típica: 0,1-1,01 TP14T p/p sobre biomasa seca; 50 °C; pH 4,8-5,0; 48-72 horas de sacarificación y fermentación simultáneas (SSF).

Aplicaciones: Etanol celulósico (2G), valorización de residuos agrícolas, sacarificación de rastrojos de maíz y bagazo, producción de productos químicos de origen biológico.

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Procesamiento de textiles y denim

Acabado textil | Efecto bioscouring y stonewash

Función: La celulasa neutra (pH 6-8) elimina selectivamente las fibrillas de celulosa superficiales del tejido de algodón, lo que reduce la formación de bolitas, mejora la suavidad y restaura el brillo del color. La celulasa ácida (pH 4,5-5,5) proporciona el efecto abrasivo del lavado a la piedra en el denim al degradar selectivamente las fibras de algodón superficiales.

Dosis típica: 0,01-0,11 TP14T p/p; 50-60 °C; el pH varía según la clase de enzima; 30-60 minutos; detener la reacción mediante un cambio de pH o calor.

Aplicaciones: Lavado a la piedra del denim, biopolido del tejido de algodón, bioscrubbing de la lana, tratamiento antipilling, restauración del color.

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Alimento para animales

Fabricación de piensos | Mejora de la digestión de la fibra

Función: La celulasa exógena mejora la digestibilidad de la fibra en rumiantes, aves de corral y especies acuícolas. En los rumiantes, la celulasa suplementaria mejora la fermentación ruminal de las dietas ricas en fibra (pastura, paja, residuos de cultivos). En las aves de corral y los peces, libera la energía de los ingredientes alimenticios derivados de plantas.

Dosis típica: 100-500 U/g de alimento; combínese con xilanasa y beta-glucanasa para obtener la máxima digestibilidad de la fibra; grados termoestables para la peletización.

Aplicaciones: Dietas para rumiantes lecheros y de carne, piensos para pollos de engorde y gallinas ponedoras, piensos acuáticos, utilización de subproductos ricos en fibra.

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Pulpa y papel

Fabricación de papel | Modificación de fibras y destintado

Función: La celulasa modifica las fibras de celulosa en la pulpa, mejorando el drenaje, la batibilidad y la flexibilidad de las fibras. En el destintado de fibras recicladas, la celulasa desprende las partículas de tinta de las fibras y mejora la eficiencia de flotación. La reducción de la endocelulasa degrada las partículas finas y mejora el drenaje en la química del extremo húmedo de la máquina de papel.

Dosis típica: 0,01-0,051 TP14T p/p sobre pulpa seca; 50 °C; pH 5-7; tiempo de contacto de 30-60 minutos.

Aplicaciones: Refinado mecánico y químico de la pulpa, destintado de fibra reciclada, suavizado del papel tisú, mejora del drenaje de la máquina de papel.

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Preguntas frecuentes

La celulasa es un complejo de enzimas que hidrolizan colectivamente la celulosa, el polímero más abundante en la Tierra, y la convierten en glucosa. El complejo incluye endoglucanasa (que rompe aleatoriamente las cadenas de celulosa), celobiohidrolasa (que libera celobiosa de los extremos de las cadenas) y beta-glucosidasa (que convierte la celobiosa en glucosa). Los tres componentes actúan de forma sinérgica.
La celulasa ácida (pH óptimo 4,5-5,5) se utiliza para el lavado a la piedra del denim y la sacarificación de biomasa. La celulasa neutra (pH óptimo 6-8) es preferible para el biopolido del algodón y las aplicaciones en papel, donde es necesario minimizar el daño al tejido. Para el procesamiento de jugos, la celulasa ácida es la norma (pH del jugo de fruta 3,5-5).
La actividad de la celulasa se mide en FPU (unidades de papel de filtro, método IUPAC), unidades CMCase (ensayo de carboximetilcelulasa) o EGU (unidades de endoglucanasa). La FPU es el estándar para la actividad del complejo de celulasa completa en aplicaciones de biocombustibles. Las fichas técnicas de nuestros productos especifican el ensayo y la actividad de cada grado.
El pedido mínimo es de 1 kg para muestras o pruebas. Cantidades comerciales en bidones de 25 kg y contenedores a granel. Disponemos de celulasa ácida y neutra en formato líquido y en polvo. La mayoría de los pedidos se envían en un plazo de 3 a 5 días hábiles.
Sí, la celulasa neutra es la enzima estándar para el bio-desengrasado del algodón (en sustitución del agresivo desengrasado alcalino con NaOH) y el biopulido. Elimina selectivamente las fibrillas de celulosa de la superficie, mejorando el tacto y la retención del color sin una pérdida significativa de resistencia del tejido, siempre que se utilice la dosis y el tiempo de reacción correctos.
Sí, la celulasa combinada con pectinasa y hemicelulasa en cócteles enzimáticos aumenta el rendimiento del jugo entre un 10 y un 20% y mejora la extracción del color, el aroma y los compuestos polifenólicos. Para el procesamiento de bayas y frutas tropicales, el tratamiento enzimático es una práctica habitual para maximizar el rendimiento y la calidad.
La celulasa exógena hidroliza los polisacáridos no amiláceos (NSP) presentes en los ingredientes de los piensos, especialmente en los piensos ricos en fibra (hierba, paja, subproductos). Esto libera los nutrientes atrapados en las paredes celulares de las plantas y reduce el efecto de aumento de la viscosidad de los NSP en el intestino. Combínese con xilanasa y beta-glucanasa para obtener la máxima hidrólisis de los NSP.
La biomasa lignocelulósica (rastrojos de maíz, bagazo) requiere un pretratamiento antes de la hidrólisis con celulasa: es necesario romper la matriz de lignina para exponer las fibras de celulosa. Pretratamientos habituales: ácido diluido (H₂SO₄), álcali (NaOH), explosión de vapor u organosolv. El sustrato pretratado muestra una eficiencia de hidrólisis con celulasa entre 5 y 10 veces superior a la de la biomasa sin tratar.
Sí, la celulasa, la pectinasa, la hemicelulasa y la arabinasa actúan de forma sinérgica para degradar la pared celular vegetal. Estas enzimas se combinan habitualmente en el procesamiento de frutas, la producción de vino y las aplicaciones de biocombustibles. Podemos suministrar enzimas individuales o asesorarle sobre formulaciones de cócteles multienzimáticos para su sustrato específico.
La mayoría de las celulasas fúngicas (de origen Trichoderma): 45-55 °C, pH 4,5-5,5 (ácido) o 6-7 (neutro). Celulasas termoestables: activas hasta 65-70 °C. Para la sacarificación de biomasa a 50 °C en SSF, la celulasa fúngica estándar funciona bien. Para aplicaciones a alta temperatura, confirme la estabilidad térmica del grado antes de su uso.

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