Proveedor de enzimas pectinasas de frutas de calidad alimentaria para jugo de pulpa de naranja
Introducción
Este producto se desarrolla a partir de una cepa avanzada mediante técnicas de cultivo, fermentación y extracción, que cumplen con las normas de la FCC. Pectinasa está diseñada específicamente para la industria de los jugos y el vino. Este producto se fabrica de acuerdo con las normas de la FDA, la OMS y la UECFA.
Definición de unidad
1 unidad de pectinasa equivale a 1 g (1 ml) de preparación enzimática que hidroliza ácido poligalacturónico para obtener 1 mg de ácido galacturónico por hora a 50 ℃ y pH 3,5.
Características
| Actividad declarada | 60000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 60000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Dosis recomendada
La dosis recomendada es de 0,02 a 0,1 l de preparación enzimática por tonelada de materia prima total, agregada durante la maceración o la clarificación del jugo. Sin embargo, la dosis óptima depende de la variedad de la fruta, la madurez y los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis.
Paquete
Especificación del embalaje: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Consumir preferentemente antes de: Si se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 6 meses a partir de la fecha de entrega.
Vida útil: 6 meses a 25 ℃, la actividad se mantiene ≥85%. Aumentar la dosis después de la vida útil.
Condiciones de almacenamiento: Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente sellado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para lograr una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como temperaturas o humedades más altas, pueden hacer que se requiera una dosis mayor.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en personas sensibilizadas. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
