Oluen valmistuksessa käytetty ksylanaasientsyymi vierteen viskositeetin vähentämiseksi XY22L
Johdanto
Ksylanaasi valmistetaan Trichoderma reeseistä viljely- ja uuttotekniikalla. Tämä tuote sisältää runsaasti ksylanaasia, joka voi katalysoida kasveissa olevan ksylaanin tehokkaasti pienimolekyyliseksi materiaaliksi, kuten ksyloosiksi jne., vapauttaen kasveissa riittävästi proteiinia ja sokeria.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 22000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Trichoderma reesei |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Nuuskan väri. Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Yksikön määritelmä: 1 yksikkö ksylanaasia vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi ksylaania saadakseen 1 μmol pelkistävää sokeria (ksyloosina laskettuna) 1 minuutissa 50 ℃:ssa ja pH:ssa 5,0.
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Entsyymiaktiivisuus | 22000 u/g | |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkelpoisten kokonaismäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Edut
- Tasainen ja nopea vierteen suodatus.
- Vähentää arabinoksylaaneista ja vastaavista hiilihydraateista peräisin olevan oluen sameuden riskiä.
- Suurempi uuttosaanto.
- Oluen suodatuslaitteiden korkea käyttöaste ja suuri panimokapasiteetti.
Annostus
Suositeltu annostus on 0,1-0,3 l entsyymivalmistetta per tonni kokonaisraaka-ainetta, lisättynä mässuttaessa. Optimaalinen annostus riippuu kuitenkin raaka-aineiden koostumuksesta ja erityisistä prosessiparametreista, ja se tulee määrittää testaamalla erilaisia annoksia panimossa.
Paketti: 1 kg / pussi.
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä, joten suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
