Szeszfőzés és szeszes italok Enzimek

Alkalmazások
A gabonaalapú lepárlásban a hőstabil alfa-amilázt (CAS 9000-90-2) a 85-105 °C-os magas hőmérsékletű cseppfolyósítás során alkalmazzák a cefre viszkozitásának csökkentése és a zselatinizált keményítő hidrolízise érdekében, ami lehetővé teszi a hatékony szivattyúzást és hőátadást. Az alacsony hőmérsékletű alfa-amiláz támogatja az előszacharifikációs vagy az egyidejű szacharifikációs és erjesztési (SSF) folyamatokat. A glükoamiláz (CAS 9032-08-0), beleértve a kevert glükoamiláz-pullulanáz rendszereket is, a szacharifikáció és az erjesztés során adagolva a dextrineket erjeszthető glükózzá alakítja, növelve az erjedést és az alkoholhozamot. A semleges proteáz (CAS 9068-59-1) javítja a szabad aminonitrogén (FAN) szintjét a gabona- és melasz cefrékben, támogatja az élesztő növekedését és csökkenti az erjedési időt. A pektinázt (CAS 9032-75-1) gyümölcs cefrékben és boralapú szeszes italokban használják a pektinek lebontására, javítva a léhozamot, a tisztítást és a lepárlás hatékonyságát.

Termékválaszték
A készlet tartalmaz folyékony és por alakú alfa-amilázt, glükoamilázt (standard és nagy aktivitású folyékony 150 000 U/g-ig), semleges proteázt, pektinázt és melaszspecifikus fermentációfokozókat. A termékek élelmiszer-minőségű és technikai minőségű változatokban állnak rendelkezésre, a kísérleti kísérletekhez alkalmas aktivitási tartományokkal a teljes ipari méretnövelésig. A dokumentáció, a tételek konzisztenciája és az ömlesztett szállítási formátumok a kereskedelmi etanolüzemekhez és a kézműves vagy regionális szeszfőzdékhez igazodnak.