Enzim Produksi Peptida Kedelai
Enzim Produksi Peptida Kedelai adalah sediaan enzim khusus yang dirancang untuk hidrolisis enzimatik terkontrol protein kedelai untuk menghasilkan peptida kedelai berkualitas tinggi. Produk ini secara efisien mengubah protein kedelai menjadi peptida molekul kecil, meningkatkan daya cerna, penyerapan, dan fungsionalitas nutrisi. Produk ini sangat cocok untuk produsen yang mencari kinerja hidrolisis yang konsisten, hasil peptida yang lebih tinggi, dan kinerja produk akhir yang lebih baik dalam aplikasi makanan dan nutrisi.
Ikhtisar Produk
Hidrolisis enzimatik adalah metode yang efektif untuk memodifikasi sifat protein. Protein kedelai yang dihidrolisis lebih mudah dicerna dan diserap oleh tubuh manusia, menjadikannya cara yang sangat baik untuk meningkatkan nilai gizi protein kedelai. Enzim Produksi Peptida Kedelai diformulasikan secara khusus untuk hidrolisis protein kedelai menjadi peptida kedelai. Melalui proses enzimatik yang terkontrol, enzim ini menghasilkan peptida dengan berbagai fungsi biologis, membantu meningkatkan daya cerna dan penyerapan, mengurangi alergenisitas, serta meningkatkan nilai gizi dan fungsional protein kedelai secara keseluruhan.
Keunggulan Produk
- Proporsi peptida dengan berat molekul rendah yang tinggi:
Peptida dalam kisaran 180-1000 Da dapat melebihi 70%, dan peptida di bawah 5000 Da dapat melebihi 95%, mendukung penyerapan yang cepat dibandingkan dengan protein utuh dan asam amino bebas. - Kelarutan dan kestabilan yang sangat baik dalam air:
Larut sepenuhnya setelah hidrolisis dengan risiko pengotoran atau pengendapan yang minimal. - Peningkatan fungsional:
Membantu meningkatkan kandungan asam amino bebas dan meningkatkan nilai gizi. - Mengurangi alergenisitas:
Peptida molekul kecil dapat secara signifikan mengurangi risiko sensitisasi, sehingga cocok untuk orang dengan pencernaan dan kapasitas penyerapan protein yang berkurang. Rasa alami tanpa rasa pahit. - Kondisi reaksi ringan:
Mendukung proses yang ramah lingkungan dengan korosi peralatan yang relatif rendah.
Karakteristik Produk
- Penampilan: Bubuk coklat
Kinerja Produk
- Rentang suhu efektif: 30–60°C
- Rentang suhu optimal: 50-55°C
- Rentang pH yang efektif: 5.0-11.0
- Kisaran pH yang optimal: 8.0-9.0
Proses Hidrolisis Enzimatis
Campur dengan air dengan rasio yang ditentukan, berikan perlakuan panas, dinginkan hingga suhu kamar, sesuaikan pH, tambahkan enzim, dan pertahankan pengadukan terus menerus untuk hidrolisis enzimatik. Setelah hidrolisis, lanjutkan dengan inaktivasi enzim, pemisahan, konsentrasi, dan pengeringan.
Kondisi yang disarankan:
Suhu 50-60 ° C, pH 8.0-9.0, dosis enzim 0.3%-0.5%, waktu hidrolisis 1,5-3 jam. Parameter dapat disesuaikan dengan kebutuhan produksi tertentu.
Catatan Aplikasi
Produk ini adalah sediaan enzim berbasis protein. Individu yang sensitif terhadap enzim dapat mengalami reaksi alergi. Paparan dalam waktu lama dapat menyebabkan iritasi pada kulit, mata, dan selaput lendir. Jika terjadi kontak atau dugaan reaksi alergi, bilas hingga bersih dengan air. Cari bantuan medis jika gejalanya parah. Disarankan untuk memakai peralatan pelindung yang sesuai seperti masker dan kacamata selama penanganan.
Kemasan
Disediakan dalam 1 kg/kantong, kantong aluminium foil berkualitas makanan yang kedap udara. Harap diperhatikan bahwa gambar produk hanya untuk ilustrasi. Kemasan sebenarnya mungkin berbeda.
Penyimpanan
Produk ini aktif secara biologis. Suhu tinggi, asam kuat, dan basa kuat dapat menyebabkan inaktivasi. Selama pengangkutan dan penyimpanan, simpan di bawah 10°C, hindari paparan cahaya, simpan dalam keadaan tertutup di tempat yang kering, dan minimalkan paparan udara dalam waktu lama.
Catatan Pemesanan
Produk ini tersedia dalam dua versi Kelas Makanan Dan Kelas Industri. Harap tentukan dengan jelas kelas yang diperlukan (Food Grade atau Industrial Grade) saat melakukan pemesanan untuk memastikan pemrosesan dan dokumentasi yang tepat.
