Kur įsigyti Invertase fermentų? Enzymes.bio yra didmeninis fermentų tiekėjas konkurencingomis kainomis. Kaip gamintojas, siūlome įvairius fermentinius produktus. Mūsų maistinių invertazės miltelių kaina prasideda nuo $56USD už kg. Spustelėkite čia norėdami pamatyti fermentų kainų ir užsakymo puslapį.

Invertazės miltelių aprašymas

Invertazės fermentas (CAS numeris: 9001-57-4) SF106 gaunamas ekstrahuojant ir tobulinant iš Saccharomyces cerevisiae padermės. Jis gali visiškai suskaidyti sacharozę į fruktozę ir gliukozę, pasižyminčią didelio grynumo ir specifiškumo savybėmis. Jis plačiai naudojamas maisto perdirbime ir alkoholio pramonė.

Taikymo pavyzdys šokolado fabrike

Yra daug skirtingų cukraus rūšių, šokolado fabrike naudojama sacharozė ir, kaip žinote, susidaro standūs, traškūs kristalai, o tai nėra gerai, jei ieškote minkštos tekstūros. Sacharozės molekulė sudaryta iš priekinio ir galinio antgalio, sujungtų viena jungtimi. Kiekvienas iš jų yra cukrus, bet skirtingos rūšies: gliukozė, kaip jūs gaunate kai kuriuose energetiniuose gėrimuose, o kita, vadinama fruktoze, dažnai gaunama vaisiuose, ir tai, kad jie nesudaro traškių kristalų. . Taigi nutraukite šį ryšį ir mes išgausime puikų švelnų skonį. Tą ryšį galime nutraukti naudodami gryną šilumą, tačiau problema ta, kad karštis ir šokoladas nesimaišo. Laimei, yra subtilesnis būdas: invertazė. Fermentai yra tik natūralios cheminės medžiagos, o gyvos būtybės gamina daug įvairių fermentų. Šokolado gamykla į sacharozę įdeda šiek tiek invertazės gamybos procese ir padengia šokoladą, kai jis atvėsęs ir kietas.

Kas yra invertazės funkcija?

Dėl invertazės cheminės reakcijos vyksta greičiau, todėl vietoj daug šilumos invertazė nutraukia ryšį kambario temperatūroje. Fermentas yra kaip miniatiūrinė mašina, turinti tik reikiamus įrankius reakcijai sukelti. Invertazė sugriebia sacharozės molekulę, pasilenkia į reikiamą padėtį, šiek tiek pajuda ir reakcija vyksta būtent taip. Invertazė suardo šią konkrečią sacharozės jungtį.

Ar gamtoje yra invertazė?

Taip, yra tūkstančiai kitų fermentų, kurie padeda įvykti įvairioms reakcijoms, įskaitant virškinimo fermentus.

Kaip bitės naudoja invertazę medui gaminti?

Bitės naudoja tą patį invertazės fermentą, kad padarytų tą patį. Nektaras iš esmės yra cukrus vandenyje. Bitės naudoja invertazę, kad paverstų sacharozę į gliukozę ir fruktozę, o paskui sparnais vėdina vandenį, todėl susidaro minkšta lipni pasta, kurią vadiname medumi.

Programos ir naudojimas

Šis produktas gali būti naudojamas kaip priedai, sudedamosios dalys ir biokatalizatorius maisto, gėrimų, alkoholio fermentacijos, farmacijos ir kt.

Maisto pramonė: 100 g sacharozės (sausos) / 0,03–0,05 g invertazės miltelių, optimali dozė nustatoma pagal konkretų eksperimentą.
Etanolio pramonė: 0,02%-0,04% (pagal originalią melasą)

Sandėliavimas

Produktas, jei laikomas žemesnėje nei 25 ℃ temperatūroje, galiojimo laikas yra 12 mėnesių, jei žemesnėje nei 4 ~ 10 ℃ temperatūroje, tinkamumo laikas yra 18 mėnesių; pagal garantiją, išmatuotas aktyvumas ne mažiau žymus aktyvumas. Per galiojimo laiką fermentų gali sumažėti, bet vis tiek galima naudoti, todėl vartojimą reikia atitinkamai padidinti. Produktas yra biologiškai aktyvios medžiagos, todėl saulės šviesa, temperatūra ir drėgmė gali sukelti fermentų inaktyvavimą. Todėl reikia transportuoti ir laikyti vėsioje sausoje vietoje. Venkite tiesioginio saulės spindulių ar drėgmės poveikio. Sandėliai turi būti švarūs, vėsūs ir sausi.

Atsargumo priemonės

Produktas yra biologiškai aktyvios medžiagos, dulkių ar aerozolių įkvėpimas gali sukelti jautrumą ir sukelti alergines reakcijas jautriems asmenims. Reikia vengti nereikalingo kontakto su gaminiu ir dulkių įkvėpimo.
Patekus į akis arba ant odos, nedelsdami plaukite paveiktą vietą dideliu kiekiu vandens mažiausiai 15 minučių.