Mengeluarkan Enzim Kompaun untuk Pembuatan Wain Putih
pengenalan
Produk ini dibangunkan daripada terikan lanjutan melalui penanaman, penapaian, dan teknik pengekstrakan, yang mematuhi FCC. Pectinase direka khas untuk industri jus dan wain.
Definisi Unit
1 unit Pectinase bersamaan dengan 1g(1ml) penyediaan enzim menghidrolisis asid poligalakturonik untuk mendapatkan 1mg asid galakturonik sejam pada 50℃ dan pH3.5.
Ciri-ciri
| Organisme Pengeluaran | Aspergillus niger |
| Bentuk Fizikal | Cecair |
| warna | Coklat, warna boleh berbeza dari kelompok ke kelompok. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Spesifikasi
| barang | Had Rendah | Had Atas |
| memimpin | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Jumlah Kiraan Berdaya maju | 50,000 CFU/g | |
| Bakteria Coliform | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Tidak Dikesan/25g |
Dos
Dos yang disyorkan ialah 0.02-0.1L penyediaan enzim bagi setiap tan jumlah bahan mentah, ditambah pada penumbuk atau penjelasan jus. Walau bagaimanapun, dos optimum bergantung pada varieti buah, kematangan dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dos yang berbeza.
Pakej
Spesifikasi pembungkusan: 1 kg / beg.
Penyimpanan
| Terbaik Sebelum ini | Apabila disimpan seperti yang disyorkan, produk paling baik digunakan dalam tempoh 6 bulan dari tarikh penghantaran. |
| Jangka hayat | 6 bulan pada 25 ℃, aktiviti kekal ≥85%. Tingkatkan dos selepas jangka hayat. |
| Keadaan Penyimpanan | Produk ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam bekas yang tertutup, mengelakkan insolasi, suhu tinggi dan lembap. Produk ini telah dirumus untuk kestabilan optimum. Penyimpanan lanjutan atau keadaan buruk seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi boleh membawa kepada keperluan dos yang lebih tinggi. |
Permohonan
Oleh kerana kepelbagaian jenis anggur, masa "memilih" dan kematangan, pembuat wain perlu menentukan dos mengikut keadaan tempatan yang sebenar. Dalam keadaan di mana anggur tidak labu (pejal dan sukar untuk memerah), satu lagi ENZIM.BIOProduk - Enzim Dirumus untuk Buburan Buah-buahan disyorkan kerana ia mengandungi lebih banyak amilum. Untuk buah-buahan yang matang atau telah disimpan lama, polisakarida mungkin tercerai dari dinding sel secara beransur-ansur. Kandungan pektin juga akan meningkat jadi dalam kes ini dos perlu ditingkatkan dengan sewajarnya.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein, yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan tindak balas jenis alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang keterkaitan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, dapatkan nasihat doktor.
