Productomschrijving
Aminopeptidase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus oryzae gevolgd door zuivering, formulering en droging. Het product wordt gebruikt voor het ontbitteren van proteïnehydrolysaat, grondige hydrolyse van proteïne en bereiding van bioactieve polypeptide.
Invoering
Aminopeptidase is een exopeptidase, die aminozuren afsplitst van de N-terminale kant van de peptideketen. De bitterheid of smaak van een peptide heeft iets te maken met de lengte van de keten en de samenstelling van de aminozuren. Met het verwijderen van aminozuren van de terminals, veranderen de functionaliteit en smaak van de resterende peptiden dienovereenkomstig, waardoor het hydrolysaat de gewenste eigenschappen krijgt. De aminopeptidase wordt vaak samen met endopeptidase gebruikt.
Mechanisme
Aminopeptidase is een exopeptidase, die aminozuren afsplitst van de N-terminale kant van de peptideketen. De bitterheid of smaak van een peptide heeft iets te maken met de lengte van de keten en de samenstelling van de aminozuren. Met het verwijderen van aminozuren van de terminals, veranderen de functionaliteit en smaak van de resterende peptiden dienovereenkomstig, waardoor het hydrolysaat de gewenste eigenschappen krijgt. De aminopeptidase wordt vaak samen met endopeptidase gebruikt.
Kenmerken
| Nee. | ARTIKELEN | INDEX | |
| 1 | Deeltjesgrootte (% < 40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totaal aantal levensvatbare bacteriën/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme bacteriën/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KVE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Niet gedetecteerd |
Productnorm
| VOORWAARDE | BEREIK |
| Activiteit Temperatuur | 30℃-70℃ |
| Optimale temperatuur | 50℃-60℃ |
| Activiteit pH | 3.0-14.0 |
| Optimale pH | 8.0-13.0 |
Aanbevolen dosering
De aanbevolen dosering is 0,01-0,2 kg/t DS. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de specificaties van de grondstoffen, productverwachtingen en verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met een handig volume.
Voorzorgsmaatregelen voor veilig gebruik
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen induceren en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Als irritatie of een allergische reactie voor huid of ogen optreedt, raadpleeg dan een arts.
Pakket
Bewaren: Bewaar het product op een droge, koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Opslag
Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.
