Hydrolaza mączki sojowej to specjalny złożony preparat enzymatyczny do hydrolizy białka śruty sojowej. Składa się głównie z endonukleazy, egzonukleazy i flawonoidu, który jest szeroko stosowany w przetwórstwie białka sojowego. Rozpuszczalny w wodzie, roztwór wodny jest szaro-żółtą nieprzezroczystą cieczą.
Hydrolaza mączki sojowej odcina wewnętrzny łańcuch peptydowy białka od środka przez endonukleazę i uwalnia aminokwasy z końca łańcucha polipeptydowego przez egzonukleazę. Równowaga aminokwasowa hydrolizatu jest dobra, a flavourzyme poprawia smak peptydu białka sojowego, nadając mu lekki smak fasoli, brak goryczy i lekki smak.
Rozpuszczalny w wodzie, roztwór wodny jest szaro-brązową nieprzezroczystą cieczą.
Nazwa produktu: Hydrolaza mączki sojowej
Główne składniki: Proteaza, maltodekstryna (akcesoria) Specyfikacja produktu: Specjalne właściwości enzymu kompozytowego; Szary toner do klusek ryżowych nie konserwowany: suszyć w temperaturze pokojowej, przechowywać w ciemności.
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy
Wstęp
Peptyd sojowy jest lekkostrawny i łatwo się wchłania, może szybko dostarczać energię do organizmu, nie powoduje denaturacji białka, nie pozostawia osadów, ma niską lepkość cieczy i nie ulega koagulacji po podgrzaniu. Może być stosowany w dziedzinie napojów stałych i zdrowej żywności.
Aplikacja
- Zdrowa żywność: Peptyd sojowy jest lekkostrawny i łatwo się wchłania, może szybko dostarczać energię do organizmu, nie powoduje denaturacji białka, nie pozostawia osadów, ma niską lepkość cieczy i nie ulega koagulacji po podgrzaniu. Może być stosowany w dziedzinie napojów stałych i zdrowej żywności.
- Przetwarzanie pasz: Mączka sojowa poddana działaniu hydrolazy mączki sojowej może być stosowana w przetwórstwie pasz w celu promowania wchłaniania składników odżywczych paszy, zmniejszenia biegunki zwierząt, poprawy stopnia wykorzystania paszy i obniżenia kosztów.
- Pożywka i nawóz: Niektóre mączki sojowe lub inne mączki mogą być wykorzystywane do produkcji nawozów i pożywek. Dzięki zastosowaniu hydrolazy śruty sojowej do obróbki surowców uzyskuje się peptydy i aminokwasy, które są bardzo wysokiej jakości nawozem organicznym.
