Proteaza

Aplicații
Utilizate în procesele de fabricare a berii, distilare și prelucrare a sucurilor pentru hidroliza proteinelor, prevenirea înghețului, îmbunătățirea clarificării și filtrarea mai rapidă în bere, piureuri de fructe și vin. În industria alimentară, pulberile enzimatice proteazice neutre și alcaline susțin producția de hidrolizat proteic, dezvoltarea aromei și îmbunătățirea randamentului în sistemele proteice din soia, lapte și plante. Proteazele de calitate furajeră îmbunătățesc digestibilitatea și conversia furajelor în formulările pentru animale și acvacultură. Calitățile industriale sunt aplicate în procesele de bătătorire și deparazitare a pieilor, de îndepărtare a petelor de proteine din detergenți, de tratare a frunzelor de tutun și de antifelare a lânii, unde descompunerea controlată a proteinelor reduce timpul de prelucrare și încărcătura chimică.

Specificații și utilizare industrială
Produsele includ protează acidă (CAS 9025-49-4), protează alcalină (CAS 9014-01-1), protează neutră (CAS 9040-76-0, 232-642-4) și endoproteaze conexe derivate din Aspergillus niger, Bacillus subtilis și Bacillus licheniformis prin fermentație submersă. Ofertele standard acoperă activități ale pulberilor de la 100 000 U/g la 400 000 U/g și ale lichidelor de până la 150 000 U/mL, furnizate ca preparate de calitate alimentară și furajeră. Formatele și dimensiunile ambalajelor sunt adecvate pentru testele pilot până la producția la scară largă, cu formulări stabile concepute pentru dozarea controlată în medii de prelucrare continuă sau discontinuă.

Citiți ghidul nostru complet privind enzimele proteazice →