البروتياز

التطبيقات
تُستخدم في عمليات التخمير والتقطير ومعالجة العصير للتحلل المائي للبروتين ومنع الضباب البارد وتحسين التصفية والترشيح الأسرع في البيرة وهريس الفاكهة والنبيذ. في تصنيع الأغذية، تدعم مساحيق إنزيم البروتياز المحايدة والقلوية إنتاج تحلل البروتين وتطوير النكهة وتحسين المحصول في أنظمة الصويا والألبان والبروتين النباتي. يحسن البروتياز في الأعلاف من درجة البروتياز من قابلية الهضم وتحويل الأعلاف في تركيبات الماشية وتربية الأحياء المائية. تُستخدم الدرجات الصناعية في عمليات خفق الجلود وإزالة الشعر، وإزالة بقع بروتين المنظفات، ومعالجة أوراق التبغ وعمليات مكافحة تلبيد الصوف حيث يقلل تكسير البروتين المتحكم فيه من وقت المعالجة والحمل الكيميائي.

المواصفات والاستخدام الصناعي
وتشمل المنتجات البروتياز الحمضي (CAS 9025-49-4)، والبروتياز القلوي (CAS 9014-01-1)، والبروتياز المحايد (CAS 9040-76-0، 232-642-4) والبروتياز الداخلي ذي الصلة المشتق من أسبرجيلوس نيجر وعصيات العصيات الرقيقة وعصيات الأشنة عن طريق التخمير المغمور. وتغطي العروض القياسية أنشطة المسحوق من 100,000 وحدة/غرام إلى 400,000 وحدة/غرام والدرجات السائلة حتى 150,000 وحدة/ملتر، ويتم توفيرها كمستحضرات غذائية ومستحضرات علفية. تعد التنسيقات وأحجام العبوات مناسبة للتجارب التجريبية من خلال الإنتاج على نطاق واسع، مع تركيبات مستقرة مصممة للتحكم في الجرعات في بيئات المعالجة المستمرة أو على دفعات.

اقرأ دليل إنزيم البروتياز الكامل الخاص بنا →