蛋白酶

應用
在啤酒、果泥和葡萄酒的釀造、蒸餾和果汁加工過程中，用於蛋白質水解、防冷濁、改善澄清度和加快過濾。在食品製造過程中，中性和鹼性蛋白酶粉可支援蛋白水解物的生產、風味開發，並提高大豆、乳製品和植物蛋白系統的產量。飼料級蛋白酶可改善家畜和水產養殖配方中的消化率和飼料轉換率。工業級蛋白酶可應用於皮革燙毛及脫毛、洗滌劑蛋白質去漬、煙葉處理及羊毛防褪毛製程，在這些製程中，受控的蛋白質分解可縮短處理時間並減少化學負荷。

規格與工業用途
產品包括酸性蛋白酶 (CAS 9025-49-4)、鹼性蛋白酶 (CAS 9014-01-1)、中性蛋白酶 (CAS 9040-76-0、232-642-4) 以及相關的內蛋白酶，這些內蛋白酶是由黑曲霉、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌透過深層發酵製成。標準產品涵蓋 100,000 U/g 至 400,000 U/g 的粉末活性和 150,000 U/mL以下的液體等級，以食品級和飼料級製劑供應。配方和包裝尺寸適用於從中試到正式生產的各個階段，穩定的配方設計可在連續或批次加工環境中控制劑量。

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