Пищевые порошковые добавки Лактаза Бета-галактозидаза для дефицита лактазы
Этот продукт производится путем глубинной ферментации Bacillus licheniformis с последующей очисткой, формулированием и сушкой. Лактаза в основном используется в молочной промышленности для облегчения состояния людей, страдающих от дефицита лактазы, при этом продолжая наслаждаться молочными продуктами, но также широко используется в пищевой промышленности, медицине, охране окружающей среды и других областях.
Введение
Лактаза, также называемая β-галактозидаза, катализирует гидролиз лактозы в глюкозу и галактозу. Фермент также проявляет трансферазную активность при соответствующих условиях, перенося галактозу в лактозу для получения галактоолигосахарида, фактора, способствующего росту полезных бактерий у людей. Его можно использовать в качестве технологической добавки для производства молочных продуктов или пищеварительной добавки для облегчения проблем непереносимости лактозы.
Стандарт продукта
Изделие соответствует стандарту GB1886.174.
| Нет. | ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | |
| 1 | Размер частиц (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Потеря при высыхании/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/г) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/г) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КОЕ/г) | <10 (MPN/г) | ≤3.0 |
| 8 | Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
Функция
- Переработка низколактозного молока и сухого молока: Удаляет лактозу, улучшая при этом вкус, аромат и пищевую ценность продукта.
- Переработка прочих молочных продуктов:
- Для йогурта: сокращает время коагуляции, экономит сахар, улучшает вкус и аромат.
- Для мороженого: улучшает консистенцию и текстуру.
- Для хлеба: улучшает цвет корочки, способствует дрожжевой ферментации, делает хлеб слаще или экономит использование сахара.
Рекомендуемая дозировка
- Свежее молоко: 0,02-0,1% (по объему)
- Сухое молоко: 0,2-0,4% (в пересчете на сухую массу)
Дозировка должна быть оптимизирована на основе каждого применения, спецификаций сырья, ожиданий продукта и параметров обработки. Лучше начать тест с удобного объема.
Упаковка
Упаковка: 1 кг/мешок
Хранилище
Хранение: хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Безопасность
Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать аллергические типы симптомов у восприимчивых людей.
Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. Если раздражение или аллергическая реакция кожи или глаз развиваются, обратитесь к врачу.
