Порошкообразные пищевые добавки: лактаза, бета-галактозидаза для гидролиза лактозы.
Этот продукт производится методом погружной ферментации с использованием Bacillus licheniformis с последующей очисткой, приготовлением и сушкой. Лактаза в основном используется в молочной промышленности для облегчения симптомов гидролиза лактозы у людей, желающих употреблять молочные продукты, а также широко применяется в пищевой промышленности, охране окружающей среды и других областях.
Введение
Лактаза, также называемая β-галактозидаза, Этот фермент катализирует гидролиз лактозы на глюкозу и галактозу. При надлежащих условиях он также проявляет трансферазную активность, превращая галактозу в лактозу для образования галактоолигосахарида – фактора, стимулирующего рост полезных бактерий в организме человека. Его можно использовать в качестве вспомогательного вещества при производстве молочных продуктов или для улучшения пищеварения, что помогает решить проблемы, возникающие при переработке молочной продукции.
Стандарт продукта
Изделие соответствует стандарту GB1886.174.
| Нет. | ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | |
| 1 | Размер частиц (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Потеря при высыхании/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/г) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/г) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КОЕ/г) | <10 (MPN/г) | ≤3.0 |
| 8 | Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
Функция
- Переработка низколактозного молока и сухого молока: Удаляет лактозу, улучшая при этом вкус, аромат и пищевую ценность продукта.
- Переработка прочих молочных продуктов:
- Для йогурта: сокращает время коагуляции, экономит сахар, улучшает вкус и аромат.
- Для мороженого: улучшает консистенцию и текстуру.
- Для хлеба: улучшает цвет корочки, способствует дрожжевой ферментации, делает хлеб слаще или экономит использование сахара.
Ставка применения
- Свежее молоко: 0,02-0,1% (по объему)
- Сухое молоко: 0,2-0,4% (в пересчете на сухую массу)
Норму внесения необходимо оптимизировать с учетом каждого конкретного применения, характеристик сырья, ожидаемых характеристик продукта и параметров обработки. Лучше начинать тестирование с оптимального объема.
Упаковка
Упаковка: 1 кг/мешок
Хранилище
Хранение: хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Безопасность
Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать аллергические типы симптомов у восприимчивых людей.
Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах обратитесь к врачу.
