Opis izdelka
Izvleček encima papaina v prahu iz papaje v prehranski kakovosti.
Izdelek je ekstrahiran iz soka mladega sadeža papaje in nato prečiščen ter posušen z zamrzovanjem. Je visoko zmogljiva naravna rastlinska proteaza.
Uvod
Papain je tiolna endopeptidaza, kar pomeni, da ima v aktivnem središču zelo reaktivno cisteinsko skupino, ki je bistvena za njegovo delovanje. Ta encim hidrolizira velike molekularne beljakovine v lahko absorpcijske majhne peptide in aminokisline.
Mehanizem
Papain je tiolna endopeptidaza, kar pomeni, da ima v aktivnem središču zelo reaktivno cisteinsko skupino, ki je bistvena za njegovo delovanje. Ta encim hidrolizira velike molekularne beljakovine v lahko absorpcijske majhne peptide in aminokisline.
Standard izdelka
| št. | Predmeti | Kazalo |
| 1 | Finost (stopnja prehoda standardnega sita s 40 očesi) / (%) | ≥80 |
| 2 | Izguba pri sušenju/(%) | ≤8,0 |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) / (MPN/g) | <10 / ≤3.0 |
| 8 | salmonela/(25g) | Ni zaznano |
Aplikacija
Živilska industrija:
- Izboljšanje prebavljivosti: S hidrolizo v majhne molekularne peptide ali aminokisline se beljakovine veliko lažje absorbirajo, zato se njihova biološka vrednost močno izboljša.
Lepotna in kozmetična industrija:
- Nega kože: Dodajanje papaina v kozmetične izdelke, ki vsebujejo beljakovine, olja in maščobe, izboljša lepotno učinkovitost izdelka pri odstranjevanju temnih madežev, beljenju kože, presnovi kože in pomlajevanju kože. Dodamo ga lahko tudi dietnim čajem in ustreznim izdelkom.
Dnevni kemični izdelki:
- Vključitev v milo, detergent, pralni prašek itd. pomaga učinkoviteje odstraniti madeže in mikroorganizme ter izboljša učinke čiščenja.
Industrija krme:
- Izboljšanje prebavljivosti: Z uporabo kot krmnega dodatka ali pomožnega tehnološkega sredstva je mogoče uporabiti več virov beljakovin za krmo, hkrati pa se izboljša biološka vrednost teh beljakovin.
Usnjarska industrija:
- Depilacija kožuha: Izdelek se lahko uporablja kot depilacijsko sredstvo za odstranjevanje dlak s kože živali.
Tekstilna industrija:
- Če se uporablja za obdelavo volne ali plemenitenje svile, lahko pomaga pri občutku v roki in preprečuje krčenje.
Priporočeni odmerek
Priporočeni odmerek je 0,01-0,5 kg/tDS. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovin, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Test je bolje začeti s primernim volumnom.
Paket
Pakiranje: 1 kg/vreča.
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
