เอนไซม์สำหรับการแปรรูปปลาจำนวนมากในอุตสาหกรรม

โปรตีเอสอัลคาไลน์

การไฮโดรไลซ์โปรตีนจากปลาเพื่อการผลิตไฮโดรไลเสตและซอส

การทำงาน: อัลคาไลน์โปรตีเอสเป็นเอนไซม์หลักในการไฮโดรไลซิสโปรตีนปลา (FPH) — เปลี่ยนปลาทั้งตัว, เศษปลา, และผลพลอยได้จากกระบวนการแปรรูปปลาให้เป็นโปรตีนไฮโดรไลเสตที่ละลายได้, สารเข้มข้นของกรดอะมิโน, และเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ มันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ค่า pH 7.5–9.0 โดยย่อยสลายไมโอซิน, แอกติน, และคอลลาเจนในอัตราที่เร็วกว่าการย่อยสลายด้วยตนเองหรือการไฮโดรไลซิสด้วยกรดอย่างมีนัยสำคัญ.

ขนาดยาทั่วไป: 0.1–0.5% ต่อน้ำหนักน้ำหนักของวัสดุพื้นฐานจากปลา. กิจกรรม: 100,000–800,000 U/g. อุณหภูมิที่เหมาะสม: 45–55°C, pH 7.5–9.0. เวลาในการไฮโดรไลซิส: 2–6 ชั่วโมงสำหรับระดับการไฮโดรไลซิส 50–80%.ทำให้ไม่ทำงานด้วยความร้อน (85°C/15 นาที) หรือการปรับค่า pH (ต่ำกว่า 4.0) ฟื้นฟูโปรตีนด้วยการปั่นเหวี่ยง.

การใช้งาน: ไฮโดรไลเสตโปรตีนจากปลา (FPH) สำหรับอาหารสัตว์น้ำและอาหารสัตว์เลี้ยง, เร่งการหมักน้ำปลา (ลดระยะเวลาการหมักแบบดั้งเดิม 12–18 เดือน เหลือเพียง 2–4 สัปดาห์), อาหารหมักปลาสำหรับปุ๋ย, การแยกโปรตีนจากกระดูกปลา, ไฮโดรไลเสตคอลลาเจนจากทะเล.

ซื้อแบบขายส่ง: โปรตีเอสแบบจำนวนมาก — โปรตีเอสชนิดด่างสำหรับการผลิตไฮโดรไลเสตโปรตีนปลา →

เรียกดูผลิตภัณฑ์โปรตีเอสด่าง →

ไลเปส

การไฮโดรไลซิสน้ำมันปลาและการเสริมโอเมก้า-3

การทำงาน: ไลเปสทำหน้าที่ไฮโดรไลซ์ไตรกลีเซอไรด์ในน้ำมันปลาเพื่อปลดปล่อยกรดไขมันอิสระรวมถึง EPA และ DHA (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาวโอเมก้า-3) การไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์จะผลิตสารสกัดโอเมก้า-3 ที่ปราศจากกลีเซอรอลในรูปแบบกรดไขมันอิสระ — ซึ่งมีชีวประสิทธิผลสูงกว่าโอเมก้า-3 ในรูปแบบไตรกลีเซอไรด์ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการปรับแต่งรสชาติในผลิตภัณฑ์ปลาหมัก (ปลาแอนโชวี, กะปิ).

ขนาดยาทั่วไป: 0.05–0.2% ต่อน้ำหนักน้ำหนักของน้ำมันปลา กิจกรรม: 10,000–100,000 LU/g อุณหภูมิที่เหมาะสม: 30–45°C (ไลเปสจะเสียสภาพที่อุณหภูมิสูงกว่าซึ่งจะทำให้กรดไขมันโอเมก้า-3 เสื่อมสภาพ) เวลาสัมผัส: 4–12 ชั่วโมง แยก FFAs จากกลีเซอรอลด้วยการกลั่นโมเลกุลหรือโครมาโทกราฟี.

การใช้งาน: การผลิตสารสกัดกรดไขมันอิสระโอเมก้า-3, การไฮโดรไลซิสบางส่วนของน้ำมันปลาเพื่อการอิมัลซิฟิเคชัน, การพัฒนาคุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ปลาหมัก (น้ำปลา, น้ำพริกป่น), การเพิ่มมูลค่าของผลพลอยได้จากน้ำมันปลา.

ซื้อแบบขายส่ง: ลิเปสแบบมวล — ลิเปสสำหรับการไฮโดรไลซิสน้ำมันปลาและการเสริมโอเมก้า-3 →

เรียกดูผลิตภัณฑ์ไลเปส →

ไพเตส

การดูดซึมฟอสฟอรัสในอาหารสัตว์น้ำ

การทำงาน: ไฟเตสย่อยสลายกรดไฟติก (อินซูลอลเฮกซาฟอสเฟต) ในวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช เช่น ถั่วเหลือง, คาโนลา, รำข้าวสาลี, ข้าวโพด DDGS, ทำให้ฟอสฟอรัสที่จับตัวอยู่ถูกปล่อยออกมาเพื่อให้ปลาดูดซึมได้ ปลาที่มีกระเพาะอาหารเดียวและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งมีไฟเตสภายในร่างกายน้อยมาก ดังนั้นฟอสฟอรัสในวัตถุดิบจากพืชจึงไม่สามารถใช้ได้เป็นส่วนใหญ่หากไม่มีการเสริมเอนไซม์ ไฟเตสยังช่วยปล่อยโปรตีน, แร่ธาตุ, และพลังงานที่จับตัวอยู่ในคอมเพล็กซ์ไฟเตตออกมาด้วย.

ขนาดยาทั่วไป: 500–1,000 FTU/กก. อาหาร (หน่วยไฟเตส) เติมลงในพรีมิกซ์ระหว่างการอัดเม็ดอาหารที่อุณหภูมิ ≤70°C (ชนิดทนความร้อน) หรือเคลือบเม็ดอาหารหลังการอัดเม็ด (ชนิดมาตรฐาน) ลดความต้องการใช้ไดแคลเซียมฟอสเฟตเสริมได้ 30–60% ช่วยลดต้นทุนอาหารและลดปริมาณฟอสฟอรัสในน้ำทิ้ง.

การใช้งาน: อาหารปลาแซลมอน, ปลานิล, กุ้ง, ปลาคาร์พ, ปลาดุก และปลาแพนกาซัส จำเป็นในฟาร์มเลี้ยงสัตว์น้ำที่ได้รับการรับรองด้านสิ่งแวดล้อม (ASC, BAP) เพื่อลดการปล่อยฟอสฟอรัสลงสู่แหล่งน้ำ มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในอาหารที่มีกากถั่วเหลืองผสมในปริมาณสูง.

ซื้อแบบขายส่ง: ฟิตเตสแบบมวล — ฟิตเตสที่มีความทนทานต่อความร้อนสำหรับการปลดปล่อยฟอสฟอรัสในอาหารสัตว์น้ำ →

เรียกดูผลิตภัณฑ์ฟิตเตส →

เบต้ากลูคานาเซ่

การย่อยใยอาหารเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารในเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

การทำงาน: เบต้า-กลูคานาเซย่อยสลายเบต้า-1,3 และเบต้า-1,4 กลูแคนในวัตถุดิบอาหารสัตว์น้ำจากพืช — โดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และผนังเซลล์ยีสต์ กลูแคนที่มีความหนืดเหล่านี้ลดอัตราการเคลื่อนที่ของอาหารในลำไส้ รบกวนการดูดซึมสารอาหาร และเพิ่มการผลิตเมือกในลำไส้ของปลา เบต้า-กลูคานาเซลดความหนืดของอาหารที่ย่อยแล้ว ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารและอัตราส่วนการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อสัตว์ (FCR).

ขนาดยาทั่วไป: 200–800 หน่วยสากล/กิโลกรัมอาหารสัตว์ ใส่ในขั้นตอนการผสมล่วงหน้าหรือผสมกับส่วนผสมอาหารสัตว์ก่อนการอัดเม็ด สามารถใช้ร่วมกับไฟเตสและเซลลูเลสในอาหารเสริมเอนไซม์หลายชนิดได้.

การใช้งาน: อาหารสัตว์น้ำที่มีข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสม อาหารที่มีธัญพืชผสมสูงสำหรับสัตว์กินพืชและสัตว์กินพืช-สัตว์ (ปลานิล ปลาคาร์พ ปลาดุก) อาหารเสริมยีสต์เพื่อกระตุ้นภูมิคุ้มกันสำหรับปลาแซลมอน.

เรียกดูผลิตภัณฑ์เบต้า-กลูคานาเซ →

เซลลูเลส

การย่อยใยอาหารสำหรับปลาที่กินพืชและปลาที่กินทั้งพืชและสัตว์

การทำงาน: เซลลูเลสย่อยสลายเซลลูโลสในผนังเซลล์ของส่วนประกอบพืชที่ใช้ในอาหารปลา เช่น กากถั่วเหลือง อัลฟัลฟา รำข้าวสาลี และวัสดุเส้นใยอื่นๆ ปลาและสัตว์น้ำไม่มีเซลลูเลสที่ผลิตขึ้นเอง เซลลูเลสจากภายนอกจะทำลายผนังเซลล์ของพืช ปล่อยสารอาหารที่ติดอยู่ภายใน ปรับปรุงการย่อยสลายของสารแห้ง และลดภาระของเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ในลำไส้.

ขนาดยาทั่วไป: 1,000–5,000 หน่วย/กิโลกรัมอาหารสัตว์ ใส่ในขั้นตอนการผสมล่วงหน้าหรือการบดส่วนผสม เข้ากันได้ดีกับเบต้า-กลูคานเนสและเฮมิเซลลูเลสในสูตรผสมคาร์โบไฮเดรตหลายชนิดเพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการย่อยสลายเส้นใย.

การใช้งาน: ปลาทับทิม, ปลาดุกขาว, ปลาตะเพียนเงิน, และสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เป็นสัตว์กินพืช/กินทั้งพืชและสัตว์ที่มีอาหารหลักเป็นพืช อาหารกุ้งและปูที่มีส่วนผสมของสาหร่ายหรืออาหารจากพืช ใช้ในอาหารหอยเป๋าฮื้อและเม่นทะเล (มีส่วนผสมของสาหร่ายทะเลสูง).

ซื้อแบบขายส่ง: เซลลูเลสแบบจำนวนมาก — เซลลูเลสสำหรับย่อยเส้นใยพืชในอาหารสัตว์น้ำ →

เรียกดูผลิตภัณฑ์เซลลูเลส →