介紹
該產品是EnzymesBio研發團隊針對啤酒釀造生產流程特點，專門研發的用於啤酒澄清的液體酵素。
這 木瓜蛋白酶 酶清中的酶清可以水解啤酒中的大部分蛋白質並破壞產生渾濁的主要成分，防止冷渾濁，提高啤酒的穩定性，延長啤酒的保質期。 保質期.
機制
啤酒中的聚合蛋白是造成混濁的主要原因之一，它能與多酚類化合物聚合形成渾濁的渾濁物質，嚴重影響啤酒的外觀。
酵素清除劑 能將蛋白質水解成勝肽或胺基酸，不僅能有效防止混濁，還能有效增加麥汁的胺基酸含量，維持啤酒的起泡特性。
特徵
主要成分：
木瓜蛋白酶、山梨糖醇
產品規格：
液體複合酶
產品特性：
褐色液體
貯存
室溫、乾燥、避光
保存期限
12個月
應用
它可以添加到啤酒澄清中。透過蛋白質的分解，解決低溫造成的蛋白質和多酚類物質混濁問題，延長保存期限 保質期:
- 糖化過程中添加
- 可以提高麥芽的品質
- 提高麥汁中游離氨基氮的含量
- 保持啤酒的泡沫
- 加快過濾速度，不產生苦肽
