Введение
This product is a liquid enzyme specially developed by EnzymesBio’s R&D team for beer clarification in response to the characteristics of beer brewing production process.
The Папаин в ферментном клире может гидролизовать большинство белков в пиве и разрушать основные компоненты, вызывающие помутнение, предотвращая холодное помутнение, улучшая стабильность пива и продлевая его срок годности. Срок годности.
Механизм
Полимерные белки в пиве - одна из главных причин помутнения, они могут полимеризоваться с полифенольными соединениями, образуя мутное помутнение, которое серьезно ухудшает внешний вид пива.
Enzyme Clear может гидролизовать белки в пептиды или аминокислоты, что не только эффективно предотвращает помутнение, но и повышает содержание аминокислот в сусле и сохраняет пенообразующие свойства пива.
Характеристики
Основные ингредиенты:
папаин, сорбит
Технические характеристики продукта:
жидкий комплексный энзим
Свойства продукта:
коричневая жидкость
Хранилище
Комнатная температура, сухость и защита от света
Срок годности
12 месяцев
Приложение
Его можно добавлять в прозрачное пиво. Благодаря разложению белка, он может решить проблему низкой температуры, вызванную помутнением белковых и полифенольных веществ, и продлить Срок годности:
- Добавляется в процессе осахаривания
- Может улучшить качество солода
- Повысьте содержание свободного аминоазота в сусле
- Поддерживайте пенистость пива
- Ускорьте скорость фильтрации без образования горького пептида
