Жидкий фермент бета-глюканаза для пивоваренной промышленности BG-02L
Введение
Бета-глюканаза производится из Trichoderma reesei посредством технологии культивирования и экстракции. Этот продукт содержит большое количество бета-глюканазы, которая может эффективно катализировать β-глюкозан в растениях в глюкозу и другие низкомолекулярные материалы, чтобы снизить вязкость обработанных растений. Поэтому, если этот продукт используется в гликировании в пивной промышленности, он может, очевидно, ускорить фильтрацию. Этот продукт может решить проблему высокой вязкости.
Определение единицы
1 единица β-глюканазы равна количеству фермента, которое гидролизует β-глюкозан с получением 1 мкг восстанавливающего сахара (в глюкозе) за 1 мин. при 50℃ и pH5,0.
Характеристики
| Заявленная активность | ≥13 000 ед/г |
| Производственный Организм | Trichoderma reesei |
| Физическая форма | Жидкость |
| Цвет | Коричневый, цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
| Запах | Нормальный запах микробной ферментации. |
Технические характеристики
| Предметы | Нижний предел | Верхний предел |
| Активность ферментов | 13000 ед/г | |
| Вести | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных особей | 50 000 КОЕ/г | |
| Бактерии группы кишечной палочки | 30 КОЕ/г | |
| Escherichia coli (кишечная палочка) | 10 КОЕ/г, 3 MPN/г | |
| Сальмонелла | Не обнаружено/25г |
Преимущества
- Постоянная и высокая скорость фильтрации сусла.
- Снижает риск помутнения пива, вызванного β-глюканом и родственными углеводами.
- Более высокий выход экстракта.
- Высокая загрузка оборудования для фильтрации пива и высокая производительность варочного цеха.
Ставка применения
Рекомендуемая норма внесения составляет 0,15-0,4 л ферментного препарата на тонну общего количества сырья, добавляемого во время затирания. Однако оптимальная норма внесения зависит от состава сырья и конкретных параметров процесса и должна определяться путем тестирования различных норм внесения на пивоварне.
Упаковка и хранение
Упаковка
Спецификация упаковки: 1 кг/мешок.
Хранилище
Употребить до: При соблюдении рекомендуемых условий хранения продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки.
Срок годности: При температуре 0-15℃, после истечения срока годности следует увеличить норму расхода.
Условия хранения: Данный продукт следует хранить в прохладном и сухом месте в герметичной упаковке, избегая прямых солнечных лучей, высоких температур и влаги. Формула продукта разработана для обеспечения оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как повышенная температура или повышенная влажность, могут привести к необходимости увеличения нормы внесения.
Безопасность
Ферментные препараты представляют собой белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у сенсибилизированных людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах следует обратиться к врачу.
