食品級 β-葡萄糖苷酶，將葡萄糖轉化為寡龍膽糖
本產品為纖維二糖酶，又稱β-葡萄糖苷酶，貨號BGL。 它屬於一種水解酶，名稱為β-D-葡萄糖苷水解酶或龍膽二糖酶。它還含有轉糖苷酶的活性。它是由一種真菌菌株經液體深層發酵製備和提取而製成。
產品標準
產品符合GB1886.174。
產品特點
| 酵素活性 | ≥1,000 單位/毫升 |
| 外貌 | 白色或淡黃褐色粉末或液體製劑 |
| 純度 | 本產品不含其他酵素活性成分 |
| 氣味 | 輕微發酵氣味 |
應用
- 使用糖苷酶生產寡龍膽糖。
- 利用糖苷酶將葡萄糖轉化為寡龍膽糖， 可以誘導纖維素酶的製造，提高20%纖維素酶的活性。從而提高了液體纖維素的亮度，全面提升了纖維素酶的品質。
- 用作茶、水果、蔬菜的芳香成分、風味酵素。 一部分以遊離形式存在，另一部分以風味前驅物質－β-葡萄糖苷的形式存在。 BGL與其他風味酵素對β-葡萄糖苷的協同作用是釋放揮發性葡萄糖苷苷元，增強香氣，改善果汁的天然風味。
- 用於脫苦。 苦杏仁苷分解為苯甲醛、氫氰酸和兩分子葡萄糖，大大降低了苦味。
- 用於提取虎杖甙，提高虎杖甙得率。
使用率和應用率 龍膽寡糖生產條件：葡萄糖密度 60~80%，pH 4.5，溫度 50~60℃，施用率為每克葡萄糖 90U，添加 1mmol/L K+，轉化期為 40~60 小時，龍膽寡糖最大累積總量為 50g/L。.
利用里氏木黴菌株發酵生產纖維素酶：在誘導階段，依製程要求添加上述液態葡萄糖。具體添加量需依製程特性和實驗結果決定。.
工作條件
包裹
包裝：1公斤/袋。
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
