グルコースをゲンチオオリゴ糖に変換する食品グレードのベータグルコシダーゼ酵素
この製品はセロビアーゼであり、β-グルコシダーゼとも呼ばれ、品番は BGL です。 これは、β-D-グルコシド加水分解酵素またはゲンチオビアーゼと呼ばれる加水分解酵素に属します。また、トランスグリコシダーゼ酵素の活性も含んでいます。これは、液体深部発酵調製および抽出によって真菌株から製造されます。
製品規格
この製品はGB1886.174に準拠しています。
製品の特徴
| 酵素活性 | ≥1,000単位/mL |
| 外観 | 白色または淡黄褐色の粉末または液体製剤 |
| 純度 | この製品には酵素活性の他の成分は含まれていません |
| 臭気 | わずかに発酵臭あり |
応用
- 配糖体酵素を利用してゲンチオオリゴ糖を生成します。
- グリコシド酵素を使用してグルコースをゲンチオオリゴ糖に変換します。 これにより、セルラーゼの生成が促進され、20%セルラーゼの活性が向上します。これにより、液体セルロースの明度が向上し、セルラーゼの品質が総合的に向上します。
- お茶、果物、野菜などの芳香成分、香味酵素として利用されます。 一部は分離した形で存在し、他の部分は風味前駆物質であるβ-グルコシドとして存在します。BGLと他の風味酵素のβ-グルコシドに対する相乗効果は、揮発性グルコシドアグリコンを放出し、香りを高め、果汁の自然な風味を改善することです。
- 苦味を取り除くために使用します。 レトリルをベンズアルデヒド、青酸、および 2 つのグルコース分子に分解して、苦味を大幅に軽減します。
- ポリダチンの収量を向上させるためにポリダチンを抽出するために使用します。
使用率と適用率 ゲンチアンオリゴ糖の製造では、グルコース密度60～80%、pH4.5、温度50～60℃、適用率はグルコース1グラムあたり90U、K+を1mmol/L添加、変換期間は40～60時間、ゲンチアンオリゴ糖の最大累積総量は50g/Lです。.
トリコデルマ・リーセイ菌株を用いたセルラーゼ製造における発酵処理：誘導段階で、上記液状グルコースを技術要件に従って添加する。具体的な添加量は、技術特性および実験結果に基づいて決定する必要がある。.
労働条件
パッケージ
包装：1kg/袋。
保管
直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
保存期間
乾燥した涼しい場所で12か月。
