Протеаза

Додатки
Використовується в пивоварінні, дистиляції та переробці соків для гідролізу білків, запобігання утворенню холодного туману, покращення освітлення та прискорення фільтрації пива, фруктових пюре та вина. У харчовій промисловості нейтральні та лужні ферментні порошки протеази сприяють виробництву білкового гідролізату, формуванню смаку та підвищенню врожайності соєвих, молочних та рослинних білкових систем. Кормова протеаза покращує засвоюваність і конверсію кормів у тваринництві та аквакультурі. Промислові сорти застосовуються в процесах вичинки та зневолошування шкіри, видалення білкових плям від миючих засобів, обробки тютюнового листя та валяння вовни, де контрольоване розщеплення білків скорочує час обробки та зменшує хімічне навантаження.

Технічні характеристики та промислове використання
Продукція включає кислу протеазу (CAS 9025-49-4), лужну протеазу (CAS 9014-01-1), нейтральну протеазу (CAS 9040-76-0, 232-642-4) та споріднені ендопротеази, отримані з Aspergillus niger, Bacillus subtilis і Bacillus licheniformis шляхом зануреної ферментації. Стандартні пропозиції охоплюють порошкові препарати з активністю від 100 000 ОД/г до 400 000 ОД/г та рідкі препарати з активністю до 150 000 ОД/мл, що постачаються у вигляді харчових та кормових препаратів. Формати і розміри упаковки підходять для пілотних випробувань і повномасштабного виробництва, а стабільні формули призначені для контрольованого дозування в умовах безперервної або періодичної обробки.

Прочитайте наш повний посібник з ферментів протеази →