Enzyme dùng trong sản xuất bia
Ứng dụng
Trong quá trình nghiền, enzyme alpha-amylase nhiệt độ cao (CAS 9000-90-2) cho phép thủy phân tinh bột nhanh chóng ở nhiệt độ cao, trong khi glucoamylase (CAS 9032-08-0) và pullulanase/enzyme phân nhánh (EC 3.2.1.41) thúc đẩy quá trình thủy phân hoàn toàn dextrin, từ đó tăng hàm lượng chất lên men và cải thiện độ lên men trong quá trình nấu bia có nồng độ cao. Enzyme beta-glucanase (CAS 9025-70-1) và xylanase (CAS 9025-57-4) làm giảm hàm lượng beta-glucan và arabinoxylan trong lúa mạch và lúa mì, giảm độ nhớt của dịch bia, tăng tốc độ chảy của dịch bia qua bể lọc và cải thiện hiệu suất lọc. Protease (CAS 232-642-4) và protease trung tính điều chỉnh hàm lượng nitơ hòa tan và phân hủy protein gây đục để ngăn ngừa hiện tượng đục lạnh và cải thiện độ ổn định của bọt. Alpha-acetolactate decarboxylase (CAS 4081-35-0) rút ngắn thời gian ủ bằng cách chuyển đổi α-acetolactate thành acetoin, giảm mức diacetyl và thời gian lưu trữ trong bồn. Lysozyme (CAS 12650-88-3) được áp dụng sau quá trình lên men để kiểm soát vi khuẩn axit lactic và nâng cao độ ổn định vi sinh mà không gây stress nhiệt.
Dòng sản phẩm
Bộ sản phẩm bao gồm các enzyme amylase, glucoamylase, pullulanase và enzyme tách nhánh, beta-glucanase, xylanase, protease, alpha-acetolactate decarboxylase và lysozyme, được cung cấp dưới dạng hoạt tính lỏng tiêu chuẩn (ví dụ: lên đến 150.000 U/g cho glucoamylase) và dạng bột cô đặc cho việc điều chỉnh liều lượng linh hoạt. Sản phẩm chủ yếu có sẵn ở dạng thực phẩm, với một số cấp độ kỹ thuật được chọn lọc cho các thử nghiệm tối ưu hóa quy trình. Tất cả các chế phẩm đều phù hợp để mở rộng quy mô từ hệ thống thủ công và thí nghiệm đến các nhà máy sản xuất công nghiệp liên tục, kèm theo chứng nhận phân tích (COA) và thông số hoạt tính để hỗ trợ mua sắm và kiểm soát chất lượng.
Hiển thị 13–22 của 22 kết quảĐược sắp xếp theo mức độ phổ biến
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Enzym Xylanase cho người nấu bia
US$79.99 Thêm vào giỏ hàngEnzyme xylanase dùng trong sản xuất bia. Phân giải arabinoxylan trong hỗn hợp nguyên liệu để lọc nhanh hơn, giảm độ nhớt và tăng hiệu suất chiết xuất. CAS 9025-57-4.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Chill-haze Prevention In Brewing – Protease Enzyme CAS 232-642-4
US$689.99 Thêm vào giỏ hàngEnzyme protease CAS 232-642-4 dùng để ngăn ngừa hiện tượng vẩn đục do lạnh trong quá trình sản xuất bia. Làm trong bia mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc bọt. Vận chuyển toàn cầu.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Enzyme Pullulanase cho sản xuất bia
US$79.99 Thêm vào giỏ hàngEnzyme Pullulanase được sử dụng trong sản xuất bia. Enzyme này thủy phân các điểm phân nhánh tinh bột để tăng sản lượng đường có thể lên men, giúp bia khô hơn và có độ lên men cao hơn.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Alpha-acetolactate Decarboxylase cho ngành công nghiệp sản xuất bia
US$540.99 Thêm vào giỏ hàngAlpha-acetolactate decarboxylase (ALDC) dùng trong ngành công nghiệp sản xuất bia. Loại bỏ các tiền chất diacetyl trong quá trình lên men để rút ngắn thời gian ủ bia lên tới 50%+.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Enzyme phức hợp bia
US$104.99 Thêm vào giỏ hàngHỗn hợp enzyme phức hợp dành cho sản xuất bia công nghiệp và thủ công. Công thức đa enzyme với amylase, protease và glucanase giúp tối ưu hóa quá trình chuyển hóa nguyên liệu và độ trong của bia.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Chất phụ gia lỏng cho quá trình lên men chứa protease proline đạt tiêu chuẩn thực phẩm, 100g
US$116.99 Thêm vào giỏ hàngProtease proline dạng lỏng dùng trong sản xuất bia. Ngăn ngừa hiện tượng bia bị vẩn đục do lạnh và cải thiện độ trong của bia. Có sẵn mẫu thử 100g.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Enzyme α-Acetolactate Decarboxylase đạt tiêu chuẩn thực phẩm
US$184.99 Thêm vào giỏ hàngAlpha-acetolactate decarboxylase (ALDC) loại dùng trong thực phẩm, dùng trong sản xuất bia. Ngăn ngừa sự hình thành mùi vị khó chịu của diacetyl, giúp đẩy nhanh quá trình trưởng thành của bia và giảm thời gian ủ lạnh.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Enzym tách nhánh cho ngành công nghiệp sản xuất bia
US$79.99 Thêm vào giỏ hàngEnzyme phân nhánh (pullulanase) dùng trong ngành công nghiệp sản xuất bia. Thủy phân các liên kết glycosidic alpha-1,6 để tăng khả năng lên men của dịch nha và sản lượng rượu.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Enzyme Alpha Amylase chịu được nhiệt độ cao dành cho người nấu bia
US$59.99 Thêm vào giỏ hàngEnzyme alpha amylase chịu nhiệt độ cao dành cho sản xuất bia. Enzyme bia chịu nhiệt giúp hóa lỏng tinh bột hiệu quả trong quá trình nghiền mạch nha ở nhiệt độ cao.
-
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Lysozyme Cas số 12650-88-3
US$602.99 Thêm vào giỏ hàngLysozyme CAS 12650-88-3 dùng trong sản xuất bia và bảo quản thực phẩm. Là enzyme kháng khuẩn tự nhiên giúp kiểm soát vi khuẩn lactic trong quá trình sản xuất bia và rượu vang.









