Bryggeenzymer - amylase-, protease- og glukanasepulver

Vi har enzympræparater til brygning og ølproduktion i flydende og pulverformater af fødevarekvalitet, der dækker mæskekonvertering, kontrol af urtviskositet, gæringsoptimering og ølstabilisering. Vores sortiment understøtter brygning med høj vægtfylde, forarbejdning af tilsætningsstoffer, koldfiltrering og mål for smagsstabilitet. Disse bryggeenzymer er velegnede til pilotforsøg i fuld industriel skala og leveres med ensartet aktivitet og batchdokumentation til kommercielle produktionsmiljøer.

▸ Læs tekniske detaljer

Enzymer til ølbrygning
Prolinspecifik protease i fødevarekvalitet, flydende tilsætningsstof til brygning 100 g
US$116.99 Læg i kurv Køb nu

Fødevaregodkendt prolinproteasevæske til brygning. Forebygger kuldetåge og forbedrer øllets klarhed. 100 g prøvestørrelse tilgængelig.
Enzymer til ølbrygning
Glucoamylase-enzym til hjemmebrygning og kommercielle bryggerier
US$79.99 Læg i kurv Køb nu

Flydende glucoamylase (GA-01L), 150.000 u/g, fra Aspergillus niger til hjemmebryggerier: omdanner dextriner til glukose til fuldt svækkede, tørre øl og spiritus; bruges også i produktion af alkohol, sukker og organisk syre.
Enzymer til ølbrygning
Pullulanase enzym til ølbrygning
US$79.99 Læg i kurv Køb nu

Flydende pullulanase (Pul2) fra Bacillus licheniformis til bryggerier: et afgreningsenzym, der skærer alfa-1,6-bindinger i stivelse ved lav pH, og som arbejder sammen med glucoamylase for at hæve fermenterbart sukker og fortynde det.
Enzymer til ølbrygning
Alfa-acetolactat decarboxylase til bryggeriindustrien
US$540.99 Læg i kurv Køb nu

Flydende alfa-acetolactatdecarboxylase (ALDC, CAS 4081-35-0) fra Bacillus subtilis, der omdanner alfa-acetolactat direkte til acetoin, så diacetyl aldrig dannes, og ølmodningstiden forkortes.
Enzymer til ølbrygning
Ølkompleksenzym
US$104.99 Læg i kurv Køb nu

Ølkompleksenzym: et multienzympræparat til bryggeriet, der virker på maltstivelse, ikke-stivelsespolysaccharider og proteiner under saccharificering for at forbedre mæskkonvertering og filtrering.
Enzymer til ølbrygning
Fødevaregodkendt α-acetolactat-dekarboxylase
US$184.99 Læg i kurv Køb nu

Fødevaregodkendt alfa-acetolactatdecarboxylase (ALDC), 2.000 U/ml: decarboxylerer alfa-acetolactat til acetoin under gæringen, så diacetyl og dets smøragtige bismag aldrig dannes, hvilket forkorter ølmodningen.
Enzymer til ølbrygning
Afgrenende enzym til bryggeriindustrien
US$79.99 Læg i kurv Køb nu

Flydende afgreningsenzym (PL-01L, pullulanase) fra Bacillus licheniformis til bryggerier: hydrolyserer alfa-1,6-bindinger i forgrenet stivelse ved lav pH sammen med glucoamylase og svampe-alfa-amylase for at fremstille fermenterbart ekstrakt.
Enzymer til ølbrygning
Højtemperaturtolerant alfa-amylase-enzym til bryggere
US$59.99 Læg i kurv Køb nu

Flydende varmestabil alfa-amylase (AA-01L), 70.000 u/g, fra Bacillus licheniformis til bryggerier: gør stivelse flydende under mæskning ved 85-100 °C, valget til supplerende madlavning og mæskning ved høj temperatur.
Enzymer til ølbrygning
Forebyggelse af kuldeuklarhed ved brygning – Protease-enzym CAS 232-642-4
US$689.99 Læg i kurv Køb nu

Prolin-specifik proteasevæske fra Aspergillus niger (CAS 9040-76-0), der forhindrer kuldetåge i øl og drikkevarer ved at spalte prolinpeptidbindingerne, der binder tågeproteiner til polyfenoler, hvilket efterlader andre proteinfunktioner intakte.
Enzymer til ølbrygning
Lysozym Cas No.12650-88-3
US$602.99 Læg i kurv Køb nu

Lysozympulver (CAS 12650-88-3) til bryggerier, vinproducenter og ciderproducenter: det nedbryder cellevæggene i mælkesyrebakterier, så det bruges til at bekæmpe fordærvende organismer under gæring og opbevaring.