وصف المنتج
دكستريناز يُطلق عليه أيضًا اسم α-glucanase، ويتم إنتاجه عن طريق التخمير المغمور لـ أسبيرجيلوس أوريزا تليها عملية التنقية والصياغة. يقوم الإنزيم بتحليل الروابط α-1، 6-الجلوكوزيدية في جزيء الدكسترين.
الآلية
دكستريناز هو عبارة عن هيدروليز يستخدم بشكل خاص لتقسيم الروابط α-1، 6-جلوكوزيدية في جزيء دكسترين، مما ينتج بشكل أساسي إيزومالتوز، وإيزومالتو-أوليجوساكاريد، والجلوكوز.
أثناء معالجة السكر، النستق, المساريقا, العقدية، والكائنات الحية الدقيقة الأخرى توجد عادة كملوثات، مما يؤدي إلى تكوين دكسترين عالي اللزوجة الجزيئية، مما يمثل صعوبات في المعالجة، مما يؤدي إلى فقدان المحصول ومشاكل في جودة السكر. دكستريناز يساعد كثيرًا في التغلب على هذه المشاكل من خلال التخلص من الدكسترين.
معيار المنتج
| لا. | أغراض | فِهرِس | |
| 1 | الكثافة الظاهرية/(جم/مل) | 1.05-1.20 | |
| 2 | الرقم الهيدروجيني/(25 درجة مئوية) | 3.5-5.5 | |
| 3 | الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| 4 | الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| 5 | العدد الإجمالي للخلايا الحية/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | البكتيريا القولونية/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | الإشريكية القولونية | (وحدة تشكيل مستعمرة/مل) | <10 |
| (MPN/مل) | ≤3.0 | ||
| 8 | السالمونيلا/(25مل) | لم يتم الكشف عنه |
معاملات التفاعل
| حالة | يتراوح |
| درجة حرارة النشاط | 30 درجة مئوية - 70 درجة مئوية |
| درجة الحرارة المثالية | 50 درجة مئوية - 60 درجة مئوية |
| النشاط الرقم الهيدروجيني | 3.0-6.0 |
| درجة الحموضة المثلى | 4.0-5.0 |
الجرعة الموصى بها
الجرعة الموصى بها هي 5-100 جرام/طن من السكريجب تحسين الجرعة بناءً على كل تطبيق ومواصفات المواد الخام وتوقعات المنتج ومعايير المعالجة. من الأفضل أن تبدأ الاختبار بالحجم المناسب.
أمان
إن مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تسبب تحسسًا وأعراضًا تشبه أعراض الحساسية لدى الأفراد المعرضين لذلك. وقد يؤدي التلامس المطول إلى تهيج بسيط للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. ويجب تجنب أي تلامس مباشر مع جسم الإنسان. وفي حالة حدوث تهيج أو استجابة تحسسية للجلد أو العينين، يرجى استشارة الطبيب.
طَرد
1 كجم / كيس
تخزين
احفظه في مكان جاف وبارد مع تجنب أشعة الشمس المباشرة. من المقبول حدوث ترسبات طفيفة حيث أنها لن تؤثر على أداء المنتج.
مدة الصلاحية
12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
