Beta-glukanáza

Aplikace
Široce se používá při vaření piva ke snížení viskozity rmutu, zvýšení rychlosti scezování a zvýšení průchodnosti filtrace, zejména v mlátech s vysokým obsahem ječmene a ovsa; naše tekutá beta-glukanáza o koncentraci 13 000 U/g je optimalizována pro přímé dávkování do rmutů. Při výrobě vína podporuje potravinářská β-glukanáza rozklad buněčných stěn hroznů, zlepšuje výtěžnost lisování, urychluje čiření a pomáhá při zrání a řízení chuti v červených a bílých vínech. V krmivářských závodech se prášková β-glukanáza používá v krmných dávkách hospodářských zvířat a drůbeže ke snížení střevní viskozity β-glukanů z obilovin, což zlepšuje stravitelnost živin a poměr konverze krmiva. Provozy zabývající se extrakcí rostlin a zpracováním rostlin používají přípravky 3-beta-glukanázy ke zvýšení uvolňování polysacharidů, výtěžnosti extrakce a účinnosti následné filtrace.

Specifikace a průmyslové použití
Čísla CAS v této kategorii zahrnují 9074-98-0, 9031-11-2 a 9025-70-1, která zahrnují beta-glukanázu a příbuzné enzymové přípravky. Dostupné jako kapalina (až 13 000 U/g) a prášek (5 000-10 000 U/g), vyráběné z Trichoderma reesei, Aspergillus niger a Bacillus kmeny prostřednictvím ponořené fermentace. Třídy zahrnují materiály potravinářské a krmné kvality vhodné pro průmyslové pivovarnictví, výrobu vína, výrobu krmiv a rostlinné zpracování, s možnostmi balení přizpůsobenými požadavkům B2B.