Ένζυμα για την επεξεργασία καφέ

Εφαρμογές
Χρησιμοποιείται κατά την υγρή επεξεργασία μετά την πολτοποίηση, το παρασκεύασμα ενζύμου καφέ εφαρμόζεται σε δεξαμενές ζύμωσης για την υδρόλυση πηκτινών, ημικυτταρίνης και άλλων συστατικών βλεννώδους υλικού που προσκολλώνται στην περγαμηνή. Η ενζυμική απομυλοποίηση επιταχύνει τη διάσπαση της βλεννώδους ουσίας σε σύγκριση με την αυθόρμητη ζύμωση, μειώνοντας το χρόνο παραμονής στη δεξαμενή και την κατανάλωση νερού κατά το πλύσιμο. Στους μηχανικούς απομαγδαλοποιητές, η ελεγχόμενη δοσολογία βελτιώνει την αποτελεσματικότητα του επιφανειακού καθαρισμού και προάγει την πιο ομοιόμορφη ξήρανση. Το αποτέλεσμα είναι καθαρότερη επιφάνεια πράσινων φασολιών, βελτιωμένη οπτική συνοχή ταξινόμησης και μειωμένος κίνδυνος ελαττωμάτων υπερζυμώματος.

Σειρά προϊόντων
Το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει ενζυμικά παρασκευάσματα φυτικής προέλευσης, πολλαπλών συστατικών για την επεξεργασία καφέ, τα οποία παρέχονται σε υγρή μορφή τροφίμων και είναι κατάλληλα για υγρούς μύλους βιομηχανικής κλίμακας. Τα σκευάσματα είναι σχεδιασμένα για ελεγχόμενη δραστικότητα σε τυπικές συνθήκες pH και θερμοκρασίας ζύμωσης του καφέ, με συνέπεια από παρτίδα σε παρτίδα για την υποστήριξη της κλιμάκωσης και της προμήθειας με σύμβαση. Για την υποστήριξη της προμήθειας και της επανεξέτασης της διασφάλισης ποιότητας διατίθεται τεκμηρίωση για χρήση σε βιομηχανίες τροφίμων και εξαγωγικές αγορές όπως η Νότια Αφρική.