Descripción del Producto
La alfa-amilasa fúngica se produce mediante fermentación sumergida de Aspergillus oryzae seguida de purificación y formulación. El producto despolimeriza el almidón, lo que conduce a su licuefacción y reducción de la viscosidad, y contiene pocas actividades secundarias.
Introducción
La alfa-amilasa fúngica es un tipo endo de α-amilasa que hidroliza los enlaces α-1,4-glucosídicos del almidón gelatinizado y las dextrinas solubles de forma aleatoria, reduciendo la alta viscosidad de la suspensión de almidón y dando lugar a oligosacáridos y una pequeña cantidad de dextrina.
Estándar del producto
El producto cumple con GB1886.174.
| No. | ELEMENTOS | ÍNDICE |
| 1 | Densidad aparente/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Recuento total viable (UFC/ml) | ≤50000 |
| 6 | Bacterias coliformes (UFC/ml) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (UFC/ml) | <10 |
| (NMP/ml) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | No detectado |
Parámetros de reacción
| CONDICIÓN | RANGO |
| Temperatura óptima | 50℃-65℃ |
| pH óptimo | 4.5-6.0 |
| Activador | Ca2+ |
| Inhibidor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Solicitud
- Producción de jarabe de maltosa: 15-0,3L/t DS o jarabe con contenido de maltosa inferior a 54%.
- Fabricación de cerveza: 2-0,4 L/t DS en la maceración para mejorar el rendimiento del extracto, el nivel de azúcar fermentable y prevenir la formación de turbidez por frío; durante la fermentación, 0,002-0,004 L/t DS para prevenir la turbidez por frío, 0,02-0,1 g/t DS para reducir el nivel de azúcar residual.
- Aplicaciones para pan y bollos al vapor: 002-0,01 L/tonelada de harina, a menudo utilizada junto con xilanasa.
Atención: The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient.
Seguridad
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Almacenamiento: Mantener cerrado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
